三菇冬瓜汤的做法
分类：湘菜时间：2025-08-17 17:21:46浏览量（）
湘菜三菇冬瓜汤
湘菜三菇冬瓜汤是一道健康美味的汤品。选用鲜嫩冬瓜，搭配香菇、金针菇和木耳三种蘑菇，经文火慢炖而成。汤汁浓郁鲜美，冬瓜的清爽与蘑菇的香气完美融合，口感细腻爽滑。此外，三菇富含多种营养成分，具有增强免疫力、降低血脂等保健功效。这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品，也是健康饮食的优选。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗热腾腾的三菇冬瓜汤总能带来满满的幸福感。
三菇冬瓜汤怎么做好吃
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 夏季养生食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬瓜300克
辅料 香菇（鲜）50克 蘑菇(鲜蘑)50克 平菇50克
调料 胡椒2克 味精1克 盐4克 鸡油15克 姜5克 大葱10克
1.将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块；
2.冬瓜去皮洗净改刀成片；
3.锅置旺火掺入鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；
4.最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等，淋上少许鸡油即成。
三菇冬瓜汤制作提示
1.一定要鲜汤，菇类要新鲜；
2.宜少用油，味应偏清淡。
三菇冬瓜汤健康提示
1. 可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病等多种疾病；
2. 而平菇含17种氨基酸，食用蘑菇时宜少饮酒。
三菇冬瓜汤的食谱营养
| 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
| 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
| 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：珍珠豆腐丸 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 奶汤银鱼 家常烧面筋 烩四菇 平菇炖肉 |
| 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
三菇冬瓜汤的营养成分
能量64.67千卡
蛋白质5.02克
脂肪0.96克
碳水化合物16.35克
叶酸57.52微克
膳食纤维7.22克
维生素a4.7微克
维生素b60.12毫克
维生素c50毫克
维生素e0.58毫克
胡萝卜素26.1微克
核黄素0.26毫克
硫胺素0.06毫克
烟酸5.79毫克
钙51.57毫克
磷140.73毫克
钾470.43毫克
钠1675.62毫克
碘0.4微克
镁54.01毫克
铁1.76毫克
锌1.46毫克
硒2微克
铜0.4毫克
锰0.49毫克
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湘菜三菇冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括冬瓜、香菇、平菇和金针菇，以及葱姜蒜等调味料。以下是三菇冬瓜汤的特色及配料功效：
配料：
冬瓜：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
香菇：富含多种维生素和多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
平菇：含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于消化、降低血压。
金针菇：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、养肝明目的功效。
葱姜蒜：起到提味增香的作用，同时也有助于促进食欲。
盐、鸡精、胡椒粉等调味料：用于调整汤品的口味。
功效：
1. 清热解毒：冬瓜和金针菇都具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。
2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
3. 增强免疫力：香菇和平菇富含多种维生素和多糖类物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 抗癌防癌：香菇中含有的多糖类物质具有抗癌作用，有助于预防和治疗癌症。
5. 养肝明目：金针菇具有养肝明目的功效，有助于保护肝脏健康，改善视力。
6. 促进食欲：葱姜蒜等调味料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等症状。
特色：
1. 口感清爽：三菇冬瓜汤的汤汁浓郁鲜美，同时冬瓜的清爽口感与菌菇的鲜嫩口感相互映衬，让人回味无穷。
2. 营养丰富：该汤品集多种蔬菜和菌菇于一身，营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。
3. 烹饪简单：三菇冬瓜汤的烹饪过程相对简单，只需将各种食材洗净切好，加入调味料炖煮即可，非常适合家庭日常制作。
总之，湘菜三菇冬瓜汤以其独特的口感、丰富的营养和实用的保健功效而深受人们喜爱。
如何做三菇冬瓜汤才好吃
制作湘菜三菇冬瓜汤，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
冬瓜：500克
香菇：适量（干香菇或鲜香菇均可）
金针菇：适量
蘑菇：适量（可以是白蘑菇或其他你喜欢的菌类）
姜：几片
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。
香菇提前浸泡，然后切片；金针菇清洗干净，去根部；蘑菇也清洗干净，切片备用。
姜切片，葱切段。
2. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
放入冬瓜片，用中火煮10分钟左右，让冬瓜稍微变软。
3. 调味：
加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许白胡椒粉增香。
如果使用鸡高汤，此时加入，增加汤的鲜味。
4. 下菌菇：
将切好的香菇、金针菇和蘑菇放入锅中，继续用中火煮5-10分钟，让菌菇充分释放出香味。
5. 勾芡：
根据个人喜好，将适量的水淀粉倒入碗中，加入少量水调成水淀粉。
待锅中的汤汁变得浓稠时，慢慢淋入水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香，关火。
将汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
冬瓜本身清淡，煮汤时可以适当加入一些鸡精或鸡高汤来提鲜。
菌菇的种类和数量可以根据个人喜好调整。
勾芡时要注意火候，避免水淀粉过于浓稠影响口感。
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