三鲜猪肝汤的做法

湘菜三鲜猪肝汤

湘菜三鲜猪肝汤是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩猪肝为主料，辅以香菇、豆芽等蔬菜，经过精心熬制而成。汤汁醇厚，猪肝鲜嫩可口，再搭配上香菇的香气和豆芽的清爽，口感层次丰富。此汤营养丰富，具有补血调肝的功效，是湘菜中的一道经典之作。每一口都能感受到湘菜的独特魅力，让人回味无穷。无论是作为家常汤品还是宴客佳肴，都能展现出湘菜的精湛技艺和独特风味。

三鲜猪肝汤怎么做好吃

类别 四川菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝300克
辅料 鸡肉100克 火腿50克 冬笋100克
调料 盐5克 味精2克 姜5克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)5克

1.猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2.冬笋焯水备用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；
4.下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。

三鲜猪肝汤制作提示

1.用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；
2.应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。

三鲜猪肝汤健康提示

1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；
2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；
3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；
4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。

三鲜猪肝汤的食谱营养

三鲜猪肝汤的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

三鲜猪肝汤的营养成分

能量666.1千卡

蛋白质89.83克

脂肪25.38克

碳水化合物20.9克

叶酸1295.58微克

膳食纤维1.01克

胆固醇665.5毫克

维生素a19591.6微克

维生素b60.91毫克

维生素c1.2毫克

维生素e3.49毫克

胡萝卜素89.7微克

核黄素6.3毫克

硫胺素0.84毫克

烟酸39.38毫克

钙58.29毫克

磷1097.72毫克

钾1062.11毫克

钠3135.25毫克

碘14.36微克

镁101.9毫克

铁72.04毫克

锌13.24毫克

硒94.37微克

铜0.19毫克

锰0.28毫克

三鲜猪肝汤配料及功效--三鲜猪肝汤特色

湘菜三鲜猪肝汤是一道具有湖南地方特色的美食，其配料丰富多样，包括一些肉类、蔬菜以及调味料。以下是三鲜猪肝汤的配料及其主要功效：

配料：

1. 猪肝：作为这道汤的主要成分，猪肝富含蛋白质、铁质和维生素A等营养成分。

2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，能够增强汤品的营养价值。

3. 蘑菇：蘑菇种类繁多，如香菇、金针菇等，含有丰富的维生素和矿物质，能够增加汤品的口感和香气。

4. 豆芽：豆芽口感脆嫩，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够去腥增香，提升汤品的风味。

功效：

1. 滋补养肝：猪肝富含铁质和维生素A，有助于滋养肝脏，改善视力，增强免疫力。

2. 补气养血：鸡肉和蘑菇等食材富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的气血，增强体质。

3. 清热解毒：蘑菇和豆芽等食材具有一定的清热解毒作用，有助于排除体内毒素，保持身体健康。

4. 促进消化：豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

三鲜猪肝汤特色：

1. 口味鲜美：三鲜猪肝汤以鲜香为主，口感鲜美，深受食客喜爱。

2. 营养丰富：汤品中包含多种肉类、蔬菜和调味料，营养丰富，适合各类人群食用。

3. 烹饪技艺：湘菜三鲜猪肝汤注重烹饪技艺，如炒、炖等手法运用得恰到好处，使得汤品更加美味可口。

4. 文化底蕴：三鲜猪肝汤作为湖南地方特色美食之一，承载着丰富的地域文化和历史底蕴。

总之，湘菜三鲜猪肝汤以其独特的配料和丰富的功效成为了湖南地区一道备受推崇的美食佳肴。

如何做三鲜猪肝汤才好吃

要制作湘菜三鲜猪肝汤，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪肝200克

2. 豆腐100克

3. 蘑菇150克

4. 胡萝卜1根

5. 香菇5朵

6. 生姜3片

7. 大葱1根

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 料酒适量

11. 鸡精适量

12. 清水适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将猪肝清洗干净，切成薄片，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，蘑菇清洗干净，胡萝卜切片，香菇洗净去蒂，生姜切片，大葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出香味。

2. 加入腌制好的猪肝片，用筷子轻轻搅散，煮至猪肝变色且无粉红色时，捞出备用。

3. 在同一锅中加入豆腐块、蘑菇和胡萝卜片，继续煮5分钟。

4. 将炒好的猪肝片重新放回锅中，加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁再次沸腾即可关火。

提示和建议：

1. 猪肝片可以切成薄片，更容易煮熟且口感更好。

2. 煲汤时先用大火熬出香味，再转小火慢煮，这样汤品更加鲜美。

3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如粉条、豆芽等，增加汤品的丰富性。

烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约20分钟，总时间约40分钟。

分量：此菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出一锅美味可口的湘菜三鲜猪肝汤。

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