福荣肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-17 19:47:29浏览量（）
私家菜：福荣肉
福荣肉，一道深受食客喜爱的私家菜。选用上等五花肉，经过精细的腌制，肉质鲜嫩多汁。烹饪过程中，采用独特的煎、炸技艺，使肉块外酥里嫩，香气扑鼻。搭配秘制酱料，每一口都是满满的幸福感。福荣肉不仅满足了味蕾的需求，更带来了心灵的满足。它承载着家的味道，是亲朋好友聚餐时的必备佳肴。无论是作为正餐还是小吃，福荣肉都能让人回味无穷，感受到家的温暖与美好。
福荣肉怎么做好吃
类别 山西菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜酥而不散，油而不腻，香酥可口。
主料 猪肋条肉（五花肉）250克
辅料 小麦面粉40克 鸡蛋60克 鸡蛋清25克 木耳(水发)30克 菠菜30克
调料 姜10克 盐5克 胡椒粉2克 小葱10克
1.将五花肉剁碎；
2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；
3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；
4.菠菜择洗干净，切丝；
5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
9.用蛋清混和切成丝的黑木耳、菠菜、葱花拌匀摊在肉馅上；
10.拌匀的肉馅上笼急火蒸15 分钟后，取出晾凉；
11.将蒸好的肉馅切成长约7 厘米、宽1.6 厘米的片，倒扣在碗里，上笼内蒸热；
12.取出翻扣在盘中，再将清汤上火勾芡，浇在肉条上即成。
福荣肉制作提示
肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。
福荣肉健康提示
此菜老少皆宜。
福荣肉的食谱营养
| 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 麻酱拌菠菜 姜汁拌菠菜 千张菠菜 上汤菠菜 粉丝菠菜 粉丝蛋皮丝 海米拌菠菜 |
| 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
| 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
| 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
福荣肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
福荣肉的营养成分
能量1672.14千卡
蛋白质42.12克
脂肪154.1克
碳水化合物37.02克
叶酸106.57微克
膳食纤维3.23克
胆固醇623.5毫克
维生素a329.4微克
维生素b60.03毫克
维生素c12.4毫克
维生素e4.18毫克
胡萝卜素984.2微克
核黄素0.42毫克
硫胺素0.51毫克
烟酸7.33毫克
钙104.29毫克
磷415.54毫克
钾892.88毫克
钠2296.28毫克
碘24.84微克
镁115.61毫克
铁7.36毫克
锌5.29毫克
硒23.36微克
铜0.33毫克
锰0.97毫克
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福荣肉，又称福盈肉、五花肉，是一种非常受欢迎的猪肉部位。以下是关于福荣肉的配料及其功效：
配料：
1. 五花肉：精选的猪五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 南乳：一种由豆腐乳发酵制成的调料，为福荣肉增添独特的风味。
3. 酱油：用于腌制五花肉，使其具有诱人的色泽和味道。
4. 糖：在腌制过程中与南乳、酱油等调料混合，使五花肉更加美味可口。
5. 姜片：用于去腥增香，提升整道菜肴的品质。
功效：
1. 补充营养：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的能量和营养素。
2. 促进生长发育：五花肉中的蛋白质和钙质等营养成分有助于骨骼和肌肉的生长发育。
3. 增强免疫力：五花肉中含有的多种氨基酸和微量元素可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善贫血：适量食用五花肉可以为身体提供铁元素等造血原料，有助于改善贫血症状。
5. 美容养颜：五花肉中的胶原蛋白和维生素E等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹和色斑的出现。
福荣肉特色：
1. 肥而不腻：福荣肉的肥肉部分经过精心腌制和烹饪，口感鲜嫩多汁，而不油腻。
2. 瘦而不柴：瘦肉部分肉质鲜嫩，口感细腻，不会过于柴硬。
3. 色泽红亮：经过腌制和烹饪后，福荣肉呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。
4. 口味独特：搭配南乳、酱油等调料，福荣肉散发出独特的风味，深受人们喜爱。
总之，福荣肉凭借其独特的配料和功效，成为了许多美食爱好者的首选。但请注意适量食用，以免摄入过多脂肪和热量。
如何做福荣肉才好吃
要制作美味的私家菜福荣肉，可以参考以下步骤：
所需材料：
福荣肉：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
细砂糖：2汤匙
料酒：2汤匙
清水：适量
盐：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 福荣肉洗净，切成约2厘米见方的块。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色泡沫时，放入福荣肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
2. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒，继续翻炒出香味。
3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候和时间，直到肉块变得酥软入味。
5. 当肉块炖至软烂时，汤汁也基本收浓，此时加入葱段，翻炒均匀，再加入适量的盐调味即可出锅。
提示和建议：
炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
炖煮好的福荣肉可以搭配米饭或面食食用，口感更佳。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：3-4人份
按照以上步骤，你可以制作出美味的福荣肉。祝你烹饪愉快！
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