番茄炒香菇的做法

私家菜：番茄炒香菇

番茄炒香菇是一道色香味俱佳的私家菜。新鲜的香菇与酸甜的番茄完美融合，口感鲜美，营养丰富。在锅中翻炒时，香菇的香气四溢，番茄的酸甜恰到好处，二者相互衬托，令人垂涎欲滴。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了多种必需的营养素。无论是作为家常便饭还是款待亲朋的佳肴，番茄炒香菇都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。

番茄炒香菇怎么做好吃

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红白相间，咸鲜滑嫩。

主料 番茄150克 香菇（鲜）250克
调料 盐4克 白砂糖10克 大葱10克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油30克

1.番茄放开水中烫一下，撕去皮，剖开去籽，切成厚片；鲜香菇去蒂法净，切成片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架旺火上，放油烧至七八成热，下鲜香菇片翻炒，加入素汤100毫升煮至软熟，再下番茄、加精盐、白糖、味精、葱花翻匀，下湿淀粉勾芡即成。

番茄炒香菇的食谱营养

番茄炒香菇的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

番茄炒香菇的营养成分

能量429.83千卡

蛋白质7.5克

脂肪30.99克

碳水化合物41.62克

叶酸112.8微克

膳食纤维11.38克

维生素a95.6微克

维生素b60.11毫克

维生素c23.8毫克

维生素e22.14毫克

胡萝卜素568.9微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.04毫克

烟酸5.8毫克

钙22.08毫克

磷173.34毫克

钾344.55毫克

钠1674.1毫克

碘3.75微克

镁48.15毫克

铁1.6毫克

锌2.3毫克

硒6.52微克

铜0.38毫克

锰0.82毫克

番茄炒香菇配料及功效--番茄炒香菇特色

私家菜：番茄炒香菇

配料：

1. 番茄：2-3个，选择成熟度适中的番茄，口感更佳。

2. 香菇：适量，干香菇或鲜香菇均可，根据个人口味选择。

3. 葱：1根，切碎，用于增香去腥。

4. 姜：一小块，切片，用于提味。

5. 蒜：3-4瓣，切片，增加菜肴的香气。

6. 盐：适量，用于调味。

7. 白糖：少许，提鲜。

8. 生抽：1小勺，增加色泽和鲜味。

9. 料酒：1小勺，去腥提香。

10. 淀粉：少许，用于腌香菇，使香菇更加入味。

11. 食用油：适量，用于炒制菜肴。

功效：

番茄炒香菇是一道营养丰富的家常菜。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种矿物质，具有抗氧化、降低血压、清热解毒等功效。香菇则富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，具有增强免疫力、抗癌防癌、降低血脂等作用。

特色：

1. 色香味俱佳：番茄的酸甜与香菇的鲜香完美融合，再加上葱姜蒜的提味，使得整道菜肴色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

2. 营养均衡：这道菜既包含了蔬菜中的维生素和矿物质，也包含了肉类中的蛋白质和多糖，营养均衡，适合全家享用。

3. 简单易做：番茄炒香菇的配料简单，制作过程也较为简便，适合家常菜的做法，让忙碌的人们也能轻松享受美食。

4. 寓意美好：红色象征着热情与活力，香菇则寓意着吉祥与如意。这道菜不仅美味可口，还蕴含着美好的寓意，适合节日家宴或朋友聚会时品尝。

总之，番茄炒香菇是一道色香味俱佳、营养丰富、简单易做的家常美味菜肴，深受人们喜爱。

如何做番茄炒香菇才好吃

要制作美味的番茄炒香菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

番茄 2个

香菇 10-15朵（干香菇需要提前浸泡）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许

生抽酱油 1小勺

料酒 1小勺

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

番茄洗净后切成小块。

香菇清洗干净，如果是干香菇，需要提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到香菇变软。

葱切葱花，姜切片，大蒜拍扁后切碎。

2. 炒香菇：

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

接着加入沥干水分的香菇，中火翻炒至香菇变软并释放出香味。

3. 炒番茄：

将切好的番茄块放入锅中，与香菇一起翻炒。

快速翻炒均匀，使番茄和香菇充分混合。

加入适量的盐、白糖、生抽酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅：

根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以再加入一点点鸡精或者味精。

炒至番茄变软并出汁，香菇充分吸收了番茄的鲜味后，即可出锅装盘。

小贴士：

番茄炒香菇的过程中要用中火，避免用大火炒焦。

炒香菇时可以加入一点点料酒去腥增香。

如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入少量的番茄酱。

按照这些步骤，你应该能够做出一道美味的番茄炒香菇。祝你烹饪愉快！

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