烧肉粽的做法

私家菜烧肉粽

私家菜烧肉粽，汇聚了古法秘制与现代烹饪的精髓。精选上等糯米，搭配五花肉与丰富馅料，经过精心腌制，再以古法烘烤，使得粽子香气扑鼻，肥而不腻。烧肉粽中的五花肉肥瘦相间，入口即化，与糯米的香甜完美融合，回味无穷。此外，私家菜烧肉粽还融入了独特的调料，使得味道更加鲜美独特。这款粽子不仅传承了端午节的传统文化，更以其独特的口感和风味，成为了亲朋好友间宴请的美味佳品，让人流连忘返。

烧肉粽怎么做好吃

类别 快餐/主食 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 糯米100克 洋葱（白皮）50克 猪肋条肉（五花肉）350克
调料 盐4克 姜3克 大葱5克 酱油20克 料酒20克 色拉油35克 白砂糖15克

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.红葱头洗净切成末待用；
17.锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
18.糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
19.取一大锅倒入清水(水要多点)；
20.放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

烧肉粽制作提示

1.可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。
2.食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。
3.制作过程中要备粽叶适量。

烧肉粽的食谱营养

烧肉粽的营养成分

能量2745.13千卡

蛋白质41.64克

脂肪242.55克

碳水化合物100.51克

叶酸27.18微克

膳食纤维1.49克

胆固醇381.5毫克

维生素a37.89微克

维生素b60.01毫克

维生素c4.27毫克

维生素e26.63毫克

胡萝卜素18.3微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.45毫克

烟酸11.24毫克

钙80.39毫克

磷512.5毫克

钾1042.56毫克

钠3009.16毫克

碘1.08微克

镁149.85毫克

铁7.26毫克

锌8.02毫克

硒16.47微克

铜0.48毫克

锰2.04毫克

烧肉粽配料及功效--烧肉粽特色

私家菜烧肉粽的配料主要包括糯米、五花肉、蘑菇、鸡蛋、花生、绿豆等，这些配料经过精心烹制，使得烧肉粽具有独特的风味和丰富的营养价值。

配料：

1. 糯米：糯米是粽子的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、和胃安神等功效。

2. 五花肉：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补肾强身等功效。

3. 蘑菇：蘑菇含有丰富的维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

4. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，具有滋阴润燥、补血安神等功效。

5. 花生：花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效。

6. 绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，同时也有助于排出体内多余的毒素。

烧肉粽的功效：

1. 健脾开胃：糯米和蘑菇等食材具有健脾开胃的作用，有助于增进食欲，促进消化。

2. 益气养血：五花肉、鸡蛋和花生等食材富含铁、蛋白质等营养成分，有助于补充气血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 清热解毒：绿豆等食材具有清热解毒的作用，有助于排出体内多余的毒素，预防皮肤病。

4. 增强免疫力：蘑菇等食材富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

5. 促进生长发育：糯米等食材富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，有助于促进生长发育，尤其是对于正在长身体的儿童来说尤为重要。

此外，烧肉粽还具有以下特色：

1. 香气四溢：五花肉和蘑菇等食材经过烹制后散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

2. 口感丰富：糯米软糯，五花肉肥而不腻，蘑菇鲜嫩可口，鸡蛋和花生等食材也各有特色，使得烧肉粽的口感丰富多样。

3. 营养均衡：烧肉粽中的配料种类繁多，营养成分各不相同，但搭配合理，能够满足人体对各种营养成分的需求。

4. 文化底蕴深厚：烧肉粽作为端午节的传统食品之一，承载着丰富的文化底蕴和历史传承。

总之，私家菜烧肉粽以其独特的配料和功效吸引了众多食客的喜爱。

如何做烧肉粽才好吃

要制作美味的私家菜烧肉粽，可以参考以下步骤：

材料：

糯米

粽子叶（或竹叶）

瘦肉（建议五花肉或瘦肉）

香菇

豆腐皮

红豆

枸杞

盐、酱油、糖、五香粉等调料

步骤：

1. 准备粽子叶：提前将粽子叶用清水浸泡，确保叶子柔软且没有异味。

2. 包粽子：

取两三片叶子重叠，折成漏斗状。

在漏斗中放入适量的糯米。

放入适量的瘦肉丁、香菇丁和豆腐皮丁。

根据个人口味加入红豆和枸杞。

用细绳或麻绳将粽子紧紧包裹，确保糯米不会漏出。

3. 煮粽子：

将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。

大火烧开后转小火，持续煮2-3小时。不同大小的粽子所需时间会有所不同。

4. 调味：

在煮粽子的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖和五香粉等调料。

煮好的粽子取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

粽子叶在煮之前一定要用清水浸泡，这样可以去除杂质和苦味。

包粽子时，要确保叶子包裹紧密，防止糯米漏出。

煮粽子时，水要随时保持覆盖粽子，以免粽子上部分煮焦而内部还未熟透。

可以根据个人口味添加其他配料，如蛋黄、花生碎等，增加粽子的风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜烧肉粽。祝你烹饪愉快！

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