烧肉粽的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:30浏览量（）
烧肉粽
烧肉粽是一道色香味俱佳的传统美食。糯米提前浸泡，搭配精选的猪肉、蘑菇、蛋黄等食材，经过腌制入味。粽子叶包裹成型后，放入锅中蒸煮。待粽子蒸至半熟，取出晾凉，再放入油锅中煎至两面金黄。此时，粽子的香气四溢，猪肉肥而不腻，入口即化。搭配上特制的酱料，味道更加浓郁。烧肉粽不仅美味可口，而且寓意着团圆和吉祥，是端午节期间不可或缺的传统食品。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的家庭晚餐，一碗热腾腾的烧肉粽都能带来满满的幸福感。
烧肉粽的做法
菜系及功效：精品主食 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
烧肉粽的制作材料：
主料：糯米100克,洋葱（白皮）50克,猪肋条肉（五花肉）350克
调料：盐4克,姜3克,大葱5克,酱油20克,料酒20克,色拉油35克,白砂糖15克
教您烧肉粽怎么做，如何做烧肉粽才好吃
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 红葱头洗净切成末待用；
17. 锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
18. 糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
19. 取一大锅倒入清水(水要多点)；
20. 放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。
烧肉粽的制作要诀：1. 可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。
2. 食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。
3. 制作过程中要备粽叶适量。
烧肉粽配料及功效--烧肉粽特色
烧肉粽是一道具有丰富口感和营养价值的传统美食，其配料主要包括糯米、五花肉、蘑菇、鸡蛋、花生仁、绿豆等，搭配特制的酱料和调味料进行烹制。以下是烧肉粽的特色及配料功效：
配料：
1. 糯米：糯米是粽子的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、和胃安神等功效。
2. 五花肉：五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋阴润燥、补肾强身等作用。
3. 蘑菇：蘑菇含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进消化等。
4. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于补充身体所需营养、促进生长发育等。
5. 花生仁：花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效。
6. 绿豆：绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等作用。
功效：
1. 糯米：糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、和胃安神等功效。
2. 五花肉：五花肉味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有滋阴润燥、补肾强身等作用。
3. 蘑菇：蘑菇味甘、性平，归胃、大肠经，具有补气安神、健脑益智、益肾强身等功效。
4. 鸡蛋：鸡蛋味甘、性平，归心、肾、肝、肺经，具有补气养血、滋阴润燥、安神等作用。
5. 花生仁：花生仁味甘、性平，归脾、肺、大肠经，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效。
6. 绿豆：绿豆味甘、性寒，归心、胃经，具有清热解毒、利尿消肿、消暑解渴等作用。
烧肉粽特色：
1. 香气四溢：烧肉粽的配料经过精心烹制，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
2. 口感丰富：糯米与五花肉、蘑菇、鸡蛋、花生仁、绿豆等配料相互搭配，口感层次丰富，既有糯米的软糯，又有五花肉的鲜美。
3. 营养均衡：烧肉粽中的配料富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。
4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，粽子象征着团圆和吉祥，烧肉粽作为粽子的一种，也寓意着家庭幸福、生活美满。
总之，烧肉粽以其独特的配料和丰富的功效，成为了人们喜爱的传统美食之一。
如何做烧肉粽才好吃
要制作美味的食谱烧肉粽，可以按照以下步骤进行：
材料
糯米
粽子叶（或竹叶）
瘦肉（如五花肉、瘦肉等）
香菇
豆腐皮
栗子或红枣（可选）
盐、酱油、五香粉等调料
步骤
1. 准备材料
糯米：提前浸泡4-6小时或过夜。
粽子叶：提前清洗干净，可以用热水泡软，方便包裹。
瘦肉：切成适当大小的块状，用盐、酱油、五香粉等调料腌制30分钟以上。
香菇：提前浸泡，然后切片。
豆腐皮：切成适当大小。
栗子或红枣：提前浸泡或购买已经处理好的。
2. 包粽子
取两三片粽子叶（或竹叶），重叠一部分，折成一个漏斗状。
在漏斗底部放入一些糯米。
放入腌制好的瘦肉块。
再放入香菇片、豆腐皮和栗子（或红枣）。
用糯米将漏斗填满，注意不要压实太实，以便粽子煮熟时能有足够的空间膨胀。
盖上粽叶的边缘，用手捏紧，确保密封良好。
3. 煮粽子
将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。
大火烧开后转小火，持续煮2-3小时。不同大小的粽子所需时间会有所不同，建议中间加水防止煮干。
煮好后，用筷子插入粽子中，如果能轻易插入且没有硬心，说明已经煮熟。
4. 沥干水分
煮好的粽子取出，沥干表面的水分，稍微晾凉。
5. 享用
将粽子切成适当大小的块状，即可食用。
小贴士
糯米要提前浸泡，这样煮出来的粽子口感更好。
粽子叶在煮之前可以用热水泡软，方便包裹。
瘦肉腌制时间要足够长，以便入味。
煮粽子时火候要掌握好，避免煮干或煮不熟。
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