荠菜炒鸡丁的做法
分类：私家菜时间：2025-08-17 19:33:44浏览量（）
私家菜：荠菜炒鸡丁
荠菜炒鸡丁是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鸡胸肉，切成丁状，与荠菜精心烹饪。荠菜独特的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，口感鲜嫩，营养丰富。在炒制过程中，加入适量的调味料，使整道菜肴更加美味可口。荠菜炒鸡丁色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅适合家常享用，还能在亲朋好友聚会时上桌，为大家带来一场味蕾的盛宴。它既体现了食材的天然美味，又展现了烹饪的精湛技艺，是家常菜中的一道佳肴。
荠菜炒鸡丁怎么做好吃
类别 私家菜 脾调养食谱 明目食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 止血调理食谱 水肿食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉200克 荠菜100克
辅料 竹笋50克
调料 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克
1.鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；
2.熟竹笋切丁，荠菜切末；
3.炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；
4.锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；
5.加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；
6.将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；
7.淋入热油，装入平盘堆成山形即成。
荠菜炒鸡丁健康提示
此菜具有健脾利水，止血明目，养颜瘦身的作用。
荠菜炒鸡丁的食谱营养
| 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
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荠菜炒鸡丁的营养成分
能量324.91千卡
蛋白质43.83克
脂肪10.5克
碳水化合物16.3克
叶酸62.05微克
膳食纤维2.62克
胆固醇164毫克
维生素a464微克
维生素c45.5毫克
维生素e1.48毫克
胡萝卜素2590微克
核黄素0.45毫克
硫胺素0.22毫克
烟酸22.51毫克
钙308.96毫克
磷542.53毫克
钾1151.5毫克
钠1444.04毫克
镁94.1毫克
铁7.02毫克
锌1.88毫克
硒21.61微克
铜0.46毫克
锰1.27毫克
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荠菜炒鸡丁是一道富有特色的中式菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 荠菜：春季的时令蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2. 鸡肉：富含高质量的蛋白质、维生素B族、矿物质等，有助于增强体力、增加免疫力。
3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进消化。
4. 姜末：去腥增香，提升口感。
5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。
6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
7. 食用油：用于炒制菜肴，使食材表面形成一层焦脆的外壳。
功效：
1. 荠菜：具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于上火、水肿等症状有一定的缓解作用。此外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力、增加免疫力。同时，鸡肉中的蛋白质属于优质蛋白，更容易被人体吸收利用。此外，鸡肉还含有丰富的B族维生素，有助于缓解疲劳、改善睡眠质量。
3. 蒜末和姜末：蒜末和姜末都具有去腥增香的作用，能够提升菜肴的口感和风味。
4. 盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉可以调味，使菜肴更加美味可口。
特色：
1. 口味独特：荠菜的清香与鸡肉的鲜嫩相结合，再加上蒜末和姜末的点缀，使得这道菜肴味道鲜美、层次分明。
2. 营养丰富：荠菜炒鸡丁是一道荤素搭配的菜肴，既包含了蔬菜的营养成分，又提供了高质量的蛋白质，营养均衡。
3. 制作简便：荠菜炒鸡丁的烹饪过程相对简单，适合家庭日常制作和品尝。
总之，荠菜炒鸡丁是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做荠菜炒鸡丁才好吃
荠菜炒鸡丁是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
鸡胸肉 300克
荠菜 200克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成丁状，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和少许白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
荠菜洗净，沥干水分，切成小段。大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒鸡丁：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色且无粉红色，捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒荠菜：
放入荠菜段，大火快速翻炒，加入少许盐调味。
5. 合炒：
将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与荠菜一起快速翻炒均匀，让鸡丁充分吸收荠菜的香味。
6. 出锅：
最后加入1茶匙白糖提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
鸡肉丁要切得细一些，这样炒出来的菜更加嫩滑。
炒荠菜时火候要大，快速翻炒可以保持荠菜的翠绿色和脆嫩口感。
可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这样一道美味的荠菜炒鸡丁就完成了，快去试试吧！
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