火腿香菇炖乳鸽的做法

私家菜：火腿香菇炖乳鸽

火腿香菇炖乳鸽是一道色香味俱佳的私家菜。选用肉质鲜嫩的乳鸽，搭配香气四溢的火腿和口感丰富的香菇，经文火慢炖，肉香与菌香交织，汤汁浓郁。乳鸽肉质细腻，与火腿的咸香、香菇的鲜美相得益彰，营养丰富且易于吸收。此菜不仅美味可口，而且具有一定的滋补作用，适合各个年龄段的人群食用。快来品尝这道家常美味，让繁忙的生活增添一份宁静与温馨吧！

火腿香菇炖乳鸽的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味

工艺：炖

火腿香菇炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽400克

辅料：金华火腿40克,香菇（鲜）40克,干贝20克,山药(干)10克,枸杞子10克,桂圆10克

调料：姜5克

教您火腿香菇炖乳鸽怎么做，如何做火腿香菇炖乳鸽才好吃

1. 乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片；

2. 香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，以慢火炖约三小时左右即成，调味供用。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

火腿香菇炖乳鸽配料及功效--火腿香菇炖乳鸽特色

私家菜火腿香菇炖乳鸽是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括火腿、香菇和乳鸽。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

乳鸽：乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖汤。

火腿：火腿富含蛋白质和多种微量元素，增加菜肴的鲜味。

香菇：香菇口感鲜美，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力的作用。

功效：

1. 乳鸽：

滋补养颜：乳鸽肉富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于皮肤滋润和美容。

强筋健骨：乳鸽肉含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

补气补血：乳鸽肉具有补血养颜的功效，适合气血不足的人群。

2. 火腿：

增加营养：火腿富含蛋白质、铁、锌等营养成分，使菜肴更加美味且富有营养。

提升口感：火腿的咸香味道能够提升乳鸽和香菇的鲜味，使整道菜肴更加可口。

3. 香菇：

增强免疫力：香菇含有多种免疫增强的营养成分，如香菇多糖，有助于提高人体免疫力。

促进消化：香菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

抗氧化：香菇中含有丰富的抗氧化成分，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

烹饪方法：

1. 将乳鸽宰杀干净，切块后焯水去血沫。

2. 香菇提前泡发，洗净切片。

3. 火腿切片备用。

4. 将乳鸽肉、香菇、火腿片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。

5. 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓郁即可出锅。

火腿香菇炖乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合全家享用。

如何做火腿香菇炖乳鸽才好吃

要制作美味的私家菜火腿香菇炖乳鸽，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

乳鸽：1只（约1000克）

火腿：150克

香菇：200克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将乳鸽清洗干净，去内脏，切块。

2. 香菇洗净，去蒂，切片备用。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发。

3. 火腿切成小块备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入乳鸽肉块，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乳鸽肉沥干水分备用。

2. 锅中留底油，放入火腿块煎至微黄色，取出备用。

3. 在锅中加入香菇片和煎好的火腿块，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。

4. 倒入之前煮乳鸽的汤汁，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖煮约1小时左右，直到乳鸽肉熟烂入味，汤汁浓郁，此时即可关火。

提示和建议：

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和调料的用量。

如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入几个干辣椒或者辣椒酱。

烹饪时间：约1.5-2小时

分量：适合3-4人食用

按照以上步骤，你可以制作出美味的火腿香菇炖乳鸽。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并享用美味的佳肴！

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