滑熘海带的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:22浏览量（）
私家菜：滑熘海带
滑熘海带是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩海带，经过提前泡发，切成适当宽度。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入海带片翻炒。接着，加入适量高汤、酱油、醋、糖等调料，小火慢炖，使海带充分吸收汤汁。最后，勾芡并撒上香菜，出锅即可。滑熘海带口感软糯，汤汁浓郁，既营养丰富，又美味可口，是家常美食中的佳品。它富含碘元素和多种矿物质，具有清热利水、化痰软坚的功效，非常适合咳嗽痰多、水肿尿少者食用。
滑熘海带的做法
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：滑溜
滑熘海带的制作材料：
主料：海带(鲜)200克
辅料：小麦面粉50克
调料：植物油25克,醋8克,白砂糖10克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您滑熘海带怎么做，如何做滑熘海带才好吃
1. 将海带洗净，切成片，放入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 用面粉、淀粉、少许水调匀成糊；
3. 葱姜蒜均切末；
4. 炒锅注油烧至六成热，将海带片挂匀面糊下入，炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炸出香味，加醋、白糖熬至汁浓时，放入海带片翻炒均匀，撒入精盐、味精即可。
滑熘海带配料及功效--滑熘海带特色
私家菜滑熘海带的配料主要包括海带、猪肉（可选）、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油等。以下是这些配料的详细功效：
1. 海带：海带含有丰富的碘元素，可以促进人体新陈代谢，具有减肥的功效。同时，海带还富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力。
2. 猪肉（可选）：猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁等营养成分。适量食用猪肉可以补充身体所需的营养，强筋壮骨。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味品，能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。
4. 香菜：香菜具有增进食欲、促进消化的作用，同时含有的挥发油还具有发汗透疹的功效。
5. 盐：盐是日常生活中必不可少的调味品，能够增强菜肴的风味，同时也有助于维持人体的电解质平衡。
6. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的功效，还能增加菜肴的辣味和香味。
7. 鸡精：鸡精能够增强菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
8. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒、消肿止痛的功效，还能去除肉类的腥味。
9. 酱油：酱油是常用的调味品之一，能够增加菜肴的色泽和风味，同时还有助于人体对营养物质的吸收。
至于滑熘海带的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 口感滑嫩：滑熘海带经过烹制后，海带丝变得柔软光滑，口感极佳。
2. 味道鲜美：滑熘海带融合了多种调料的精华，味道鲜美可口，让人回味无穷。
3. 营养丰富：滑熘海带中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
4. 烹饪简单：滑熘海带的制作过程相对简单，适合家常菜的制作。
总之，滑熘海带是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养丰富。
如何做滑熘海带才好吃
滑熘海带的做法如下：
所需材料：
1. 海带结500克
2. 猪里脊肉200克
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
步骤：
1. 海带结提前用清水浸泡，中间要换水，去除杂质和多余的盐分。泡发好的海带结沥干水分备用。
2. 猪里脊肉切成薄片，用生抽、糖、淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪里脊肉片，翻炒至变色。
6. 放入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入泡发好的海带结，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量要没过食材。
9. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
11. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 海带结要提前泡发，泡发时间要适中，过长会影响口感。
2. 猪里脊肉要切成薄片，这样炖煮出来的菜肴口感更好。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
4. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再加入水淀粉，这样可以使勾芡更加自然。
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