双色麻球的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:19浏览量（）
私家菜双色麻球
双色麻球，是一道色香味俱佳的私家菜。此菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配彩椒和葱姜蒜等调料，经过精细的烹饪工艺制成。麻球外酥里嫩，虾仁鲜美多汁，彩椒的微辣与葱姜蒜的香气交织在一起，营造出独特的口感层次。每一口都能品尝到虾仁的鲜甜与彩椒的微辣，让人回味无穷。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家常聚餐的理想选择。它既展现了厨师的精湛技艺，又满足了人们对美食的追求，实乃一道不可多得的家常佳肴。
双色麻球的做法
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
双色麻球的制作材料：
主料：土豆（黄皮）350克
辅料：黑芝麻50克,白芝麻50克,小麦面粉150克
调料：白砂糖75克,盐4克,味精2克,植物油40克
双色麻球的特色：
黑白分明,咸甜各异.中餐一个菜大多只一种口味,一甜一咸,一菜而具二味,最为特色.
教您双色麻球怎么做，如何做双色麻球才好吃
1.将土豆去皮洗净,放入蒸锅内蒸熟取出,捣成细泥.
2.将土豆泥内加入面粉拌匀,分成两等份,其中一份内加入精盐,味精拌匀,另一份内加入白糖50克拌匀.
3.将拌糖的土豆泥挤成小丸子,沾匀黑芝麻,拌精盐的土豆泥挤成相同的丸子,沾匀白芝麻.
4.勺内放油烧五成热,先下入白芝麻丸子用小火炸透捞出,放在盘的一边,再将黑芝麻球下入油中炸透捞出,装在盘的另一边,撒上余下的白糖即成.
双色麻球的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油150毫升左右
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
双色麻球配料及功效--双色麻球特色
私家菜双色麻球的配料主要包括糯米粉、芝麻、白糖以及各种馅料，如豆沙、果仁等。这些配料经过精心搭配，使得双色麻球外酥内软，香甜可口。
以下是双色麻球特色的一些详细介绍：
1. 配料：
糯米粉：主要用来制作麻球的外皮，使其具有弹性和糯性。
芝麻：作为包裹在麻球外层的原料，增加了麻球的口感和香味。
白糖：用于调味，使麻球更加甜美。
馅料（如豆沙、果仁）：为麻球提供丰富的口感和营养。
2. 特色：
双色外观：双色麻球通常采用两种颜色的糯米粉制作，如红色和白色或黄色和绿色等，使得麻球在视觉上更加吸引人。
口感丰富：外皮酥脆，内馅软糯，咬上一口，可以感受到不同的口感层次。
营养价值高：麻球中的糯米粉和各种馅料都富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，适量食用有益健康。
寓意吉祥：在中国传统文化中，红色和黄色等颜色常被视为吉祥的颜色，因此双色麻球也寓意着吉祥如意、幸福美满等美好寓意。
此外，双色麻球还具有一定的文化意义。它起源于四川成都，是成都人对传统的敬仰和对生活的热爱，也是成都人对传统文化的传承与创新。每逢新春佳节，家家户户都会制作双色麻球来庆祝节日，传递出浓浓的年味和亲情。
请注意，虽然双色麻球美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做双色麻球才好吃
要制作美味的私家菜双色麻球，可以参考以下步骤：
材料：
玉米淀粉
鸡蛋
盐
胡椒粉
糖
花生油
步骤：
1. 准备材料：将玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和糖混合在一起，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。
2. 制作面团：将面糊分成两份，一份加入绿色食用色素，另一份加入红色食用色素，然后分别揉成面团。确保两种颜色的面团都揉匀，有一定的硬度。
3. 包裹馅料：取一个绿色的面团，用手掌将其压扁，然后放入适量的馅料（可以是芝麻、红豆沙等），用绿色的面团将馅料包裹起来，搓成一个圆球状。
4. 制作双色麻球：重复上述步骤，用红色的面团包裹另一种馅料，也搓成一个圆球状。
5. 油炸麻球：锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热时，将双色麻球轻轻放入油锅中，炸至表面金黄酥脆。注意不要炸得太久，以免炸糊。
6. 捞出沥油：将炸好的双色麻球捞出，放在吸油纸上沥去多余的油脂。
7. 享用：现在你可以享受美味的双色麻球了！
小贴士：
确保面团揉匀并达到一定的硬度，这样炸出来的麻球才会外酥里嫩。
面糊和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。
在炸麻球之前，可以在锅中加入一小撮面粉或淀粉，这样可以防止麻球在炸制过程中粘锅。
最后一步的沥油过程也很重要，可以让麻球更加清爽可口。
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