百叶结烧肉的做法

私家菜：百叶结烧肉

百叶结烧肉是一道颇具特色的家常菜。选用优质的五花肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁。五花肉与百叶结的搭配，既美味又营养。百叶结吸满了肉汁的浓香，口感软糯，与五花肉的咸香相得益彰。烧制过程中，火候掌握得恰到好处，使得菜肴色泽红亮，肥而不腻。每一口都能品尝到五花肉的醇厚与百叶结的爽口，让人回味无穷。这道私家菜不仅满足了味蕾的需求，更传递了家的温馨与幸福。快来尝尝吧，绝对让你陶醉其中！

百叶结烧肉的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：酱香味

工艺：红烧

百叶结烧肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,干豆腐150克

调料：姜5克,色拉油50克,料酒50克,酱油30克,白砂糖15克,盐3克

百叶结烧肉的特色：

浓浓豆香，口感有劲。

教您百叶结烧肉怎么做，如何做百叶结烧肉才好吃

1. 把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。

2. 将一头从圈中穿过打成结。打好结的百叶结放置一边待用，烧至肉上色，放入百叶结。

3. 转小火焖烧15分钟左右，加少许盐，用勺轻轻翻炒，使百叶结汁色均匀。

4. 转大火收汁即可装盘。

百叶结烧肉配料及功效--百叶结烧肉特色

私家菜“百叶结烧肉”的配料主要包括五花肉、百叶结、生姜、大蒜、香葱、红辣椒以及豆瓣酱等。这些配料经过精心搭配，使得这道菜品具有了独特的风味和丰富的营养价值。

配料功效：

1. 五花肉：五花肉富含蛋白质和脂肪，能为人体提供能量，同时含有丰富的铁质和维生素B12，有助于预防贫血。

2. 百叶结：百叶结是豆腐皮经卤制后制成的，口感筋道，营养丰富，含有多种矿物质和植物蛋白，有助于增强免疫力。

3. 生姜：生姜具有温中散寒、促进消化的作用，还能促进血液循环，增加食欲。

4. 大蒜：大蒜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等，具有抗菌、抗炎、降血脂等作用。

5. 香葱：香葱含有挥发性油、硫化物等，能刺激血液循环，促进消化液分泌，具有开胃健脾的功效。

6. 红辣椒：红辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的作用，还能增强体力，缓解疲劳。

7. 豆瓣酱：豆瓣酱是四川菜的灵魂调味料之一，具有浓郁的香气和独特的味道，能增加菜品的鲜香和辣味。

百叶结烧肉特色：

1. 色泽红亮：百叶结烧肉的色泽红亮诱人，让人食欲大增。

2. 口感丰富：五花肉的肥瘦相间，百叶结的筋道与豆腐皮的软糯相得益彰，口感层次丰富。

3. 味道鲜美：经过精心烹制的百叶结烧肉味道鲜美，入口即化，让人回味无穷。

4. 营养均衡：这道菜品中的各种配料营养成分丰富且均衡，既能满足人体对营养的需求，又不会摄入过多的脂肪和热量。

总之，“百叶结烧肉”是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又营养健康。

如何做百叶结烧肉才好吃

要制作美味的私家菜百叶结烧肉，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

猪五花肉：500克

百叶结：200克

生姜：几片

葱：2根

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

冰糖：适量（可选）

盐：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：

五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

百叶结用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。

生姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈金黄色，炒出糖色。

放入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。

4. 调味：

倒入适量老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

加入足够的清水，水量要没过五花肉。

放入百叶结，盖上锅盖，转小火焖煮40-50分钟，直到五花肉和百叶结熟透入味。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止五花肉糊底。

当汤汁变得浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀后关火。

6. 装盘：

将百叶结烧肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

提示和建议：

炒糖色时要注意火候，避免烧焦。

焖煮过程中要保持小火，以免烧干。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的百叶结烧肉了。祝你烹饪愉快！

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