香菜拌土豆丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:50:11浏览量（）
私家菜香菜拌土豆丝
香菜拌土豆丝是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜土豆，洗净后切成细丝，再加入香菜、蒜末、食盐、醋等调料，拌匀即可。这道菜色泽金黄，口感爽脆，香气扑鼻。土豆丝富含碳水化合物，搭配香菜的清香，既美味又营养。香菜的微辣与土豆丝的醇厚相得益彰，让人回味无穷。它适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为一道菜增添不少亮点。快来尝试这道家常美食，感受它的独特魅力吧！
香菜拌土豆丝的做法
菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：拌
香菜拌土豆丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克
辅料：香菜50克
调料：芝麻5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,盐3克,辣椒油5克
香菜拌土豆丝的特色：
香嫩，爽口，微辣。
教您香菜拌土豆丝怎么做，如何做香菜拌土豆丝才好吃
1. 将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出投凉，沥干水；
2. 香菜择洗干净切成段；
3. 大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；
4. 将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，调好口味，撒上芝麻即可食用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜拌土豆丝配料及功效--香菜拌土豆丝特色
香菜拌土豆丝是一道色香味俱佳的家常凉菜，其配料主要包括土豆丝、香菜、蒜末、食盐、白糖、醋、辣椒油以及花椒油等。这些配料共同作用下，使得这道菜品口感爽脆、香辣可口。
以下是各配料的功效：
1. 土豆丝：富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化等功效。它能够帮助消化，增进食欲。
2. 香菜：辛、温，归肺、肝经，具有发表透疹、消食下气、温中健胃等功效。香菜能够帮助缓解感冒、食欲不振等症状，同时也有助于消食。
3. 蒜末：辛、温，归脾、肺经，具有解毒杀虫、消肿散结、止痢、止痛等功效。蒜末能够杀菌消毒，提高人体免疫力。
4. 食盐：调味品，能补充人体所需的钠离子，维持体内电解质平衡。
5. 白糖：甜味剂，能提供人体所需的能量，同时也有助于消化。
6. 醋：具有杀菌、增强食欲的作用，还能促进消化液的分泌，帮助消化。
7. 辣椒油：香辣可口，能刺激味蕾，增加食欲，同时也有助于促进血液循环。
8. 花椒油：麻味十足，能促进唾液和胃液的分泌，有助于消化，还能缓解疲劳。
至于“香菜拌土豆丝”的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 口感爽脆：土豆丝经过切丝处理后，口感非常爽脆，是下酒的好菜。
2. 香辣可口：香菜与辣椒油的搭配使得这道菜品具有浓郁的香辣味，让人回味无穷。
3. 营养丰富：土豆丝富含多种维生素和矿物质，而香菜则具有消食下气的功效，两者搭配在一起既美味又健康。
4. 简单易做：这道菜品制作简单，只需将各种配料混合在一起即可，非常适合家常享用。
总之，香菜拌土豆丝是一道既美味又健康的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做香菜拌土豆丝才好吃
材料：
土豆 2-3个（约500克）
香菜 适量
大蒜 3瓣
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
白糖 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
香菜洗净，切成小段；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水土豆丝：
将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中焯煮1-2分钟，至土豆丝变软但仍保持脆嫩的口感。
焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 调味拌制：
在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀，制成调味汁。
将焯好水的土豆丝放入调味汁中，加入香菜段和蒜末，用手抓匀，让土豆丝充分吸收调味汁的味道。
4. 热油浇淋（可选）：
如果喜欢更浓郁的香味，可以在锅中加入适量的食用油，烧至七成热后关火。
将热油浇在拌好的土豆丝上，激发出蒜末和香菜的香味。
5. 装盘：
将拌好的香菜拌土豆丝盛入盘中，即可享用。
小贴士：
土豆丝焯水时可以加一点盐，这样能够使土豆丝更入味。
调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋，喜欢咸香的可以多放盐。
炒制蒜末时要用小火，避免糊锅，同时也能更好地保留蒜的香味。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的香菜拌土豆丝了。
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