香菜拌土豆的做法

私家菜香菜拌土豆

香菜拌土豆是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜土豆，洗净后切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，准备一把香菜，洗净切碎。将土豆丝和香菜放入大碗中，加入盐、醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜口感爽脆，香气扑鼻，是夏日里的一道清凉小菜。香菜的微辣与土豆的绵软相得益彰，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与舒适。快来尝试这道简单的家常美味吧！

香菜拌土豆的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：清香味

工艺：拌

香菜拌土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：香菜25克,火腿肠25克

调料：盐3克,味精1克,醋10克,胡麻油10克,香油5克

香菜拌土豆的特色：

色泽美观，味香适口。

教您香菜拌土豆怎么做，如何做香菜拌土豆才好吃

1.土豆洗净后切成5厘米长的细丝，放入沸水中烫到断生，捞出控去水；香菜切成3厘米长段；火腿切成3厘米长的丝。

2.精盐、味精、醋、花椒油和香油同放一碗内调成味汁，浇入放有土豆丝、香菜段和火腿丝的盆内，调拌入味后装盘即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香菜拌土豆配料及功效--香菜拌土豆特色

香菜拌土豆是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料主要包括土豆、香菜、蒜末、食盐、白糖、醋、辣椒油以及花椒油等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使土豆口感爽脆，还融入了香菜的独特香气，同时带有一定的药用价值。

以下是各配料的功效：

1. 土豆：土豆含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛、通利大便的功效。它还能补充身体所需的热量，有助于减肥。

2. 香菜：香菜富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、矿物质钙、铁、磷、挥发油等，具有发汗透疹、消食下气、温中健胃的功效。它可以帮助缓解感冒、食欲不振等症状。

3. 蒜末：蒜末含有丰富的蒜辣素，具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

4. 食盐：食盐是维持人体生理平衡的重要物质，主要成分是氯化钠，可以维持体液平衡、神经和肌肉的正常功能。

5. 白糖：白糖可以补充人体所需的糖分，具有补中益气、和胃润肺、健脾和胃的功效。

6. 醋：醋性味酸、苦、温，具有散瘀止血、解毒杀虫、下气消食、开胃健脾的功效。

7. 辣椒油：辣椒油具有辣味，可以刺激食欲，促进消化，还有助于减轻疼痛和温暖身体。

8. 花椒油：花椒油具有麻味，可以促进食欲，促进消化，还有助于减轻疼痛和温暖身体。

综上所述，香菜拌土豆的配料具有健脾开胃、益气调中、消食下气、温中健胃、发汗透疹、消食下气、解毒杀虫等多种功效。这道小吃口感爽脆，香气扑鼻，营养丰富，是一道受欢迎的特色美食。

如何做香菜拌土豆才好吃

要制作美味的私家菜香菜拌土豆，可以按照以下步骤进行：

材料：

土豆 2-3个（约500克）

香菜 适量

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

食用油 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：

土豆去皮后切成细丝或小块。

香菜洗净，切成小段。

大蒜剁成蒜末。

2. 煮土豆：

将切好的土豆丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

水开后，转中火煮约5-7分钟，直到土豆变软但仍保持脆嫩。

煮好后，捞出土豆并沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将沥干水分的土豆丝放入大碗中，加入香菜段和蒜末。

倒入调味汁，用手抓匀，使每根土豆丝都裹上调味汁。

5. 装盘：

将混合好的香菜拌土豆装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻油增加风味。

6. 享用：

立即食用，口感最佳。

小贴士：

土豆丝煮好后，可以用冷水冲凉，这样可以使土豆丝更加爽脆。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多放醋，喜欢咸味的可以适量加盐。

如果喜欢香菜的味道更浓郁，可以适当增加香菜的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的香菜拌土豆！

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