红焖羊肉（二）的做法

私家菜红焖羊肉（二）

红焖羊肉，作为一道经典家常菜，深受食客喜爱。选用新鲜羊肉，搭配秘制酱料，经过精心烹制，肉质鲜嫩，满口生香。红焖的过程中，羊肉的油脂得以充分释放，与酱汁完美融合，每一口都是满满的幸福感。此外，红焖羊肉的独特烹饪方法还保留了羊肉的原汁原味，让人们在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与惬意。无论是与家人朋友聚餐还是独自享受美食时光，红焖羊肉都是一个绝佳的选择。

红焖羊肉（二）的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

红焖羊肉（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：鸡蛋75克

调料：植物油50克,淀粉(豌豆)20克,酱油3克,盐3克,花椒3克,大葱5克,姜3克

红焖羊肉（二）的特色：

酥烂适口，口味鲜美。

教您红焖羊肉（二）怎么做，如何做红焖羊肉（二）才好吃

1.将羊肉切成粗0.5厘米的长条，用鸡蛋和面粉拌匀，使羊肉挂糊。

2.锅放火上烧热，加进油烧至七成热，把羊肉下油锅里炸透捞出。

3.取一大海碗，把炸好的羊肉摆放在碗里，放入酱油、盐、葱、姜、花椒、高汤上笼中蒸约1小时，蒸烂后下笼扣在盘子里，用原汤加淀粉勾成薄芡，浇在肉上即成。

红焖羊肉（二）的制作要诀：因为需要焖制，所以备高汤200克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

红焖羊肉（二）配料及功效--红焖羊肉（二）特色

私家菜红焖羊肉（二）的配料

红焖羊肉（二）是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括：

1. 羊肉：选用新鲜羊肉，根据个人口味选择部位，如羊腿肉、羊肩肉等。

2. 葱：用于增香去腥，同时增加菜肴的色泽。

3. 姜：用于去腥增香，同时使羊肉更加鲜嫩。

4. 蒜：增加菜肴的香味，同时提升口感层次。

5. 干辣椒：根据个人口味调整，用于增加辣味和色泽。

6. 香菜：用于最后装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。

7. 料酒：用于腌制羊肉，去腥增香。

8. 生抽：增加菜肴的色泽和鲜味。

9. 老抽：主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红色。

10. 白糖：用于调节菜肴的甜咸味，同时增加口感层次。

11. 清水：用于炖煮羊肉，使羊肉更加鲜嫩多汁。

12. 盐：用于腌制羊肉和炖煮过程中调味。

红焖羊肉（二）的功效

红焖羊肉（二）是一道营养丰富的家常菜肴，具有以下功效：

1. 温中补虚：羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚弱、阳气不足的人群食用。

2. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：羊肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 补血养颜：羊肉富含铁元素，有助于补血养颜，改善面色苍白、乏力等症状。

5. 驱寒暖胃：红焖羊肉中的辣椒和姜片具有驱寒暖胃的作用，适合寒冷季节食用。

总之，红焖羊肉（二）是一道美味营养的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，羊肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起肥胖等健康问题。

如何做红焖羊肉（二）才好吃

要制作美味的红焖羊肉，您可以按照以下步骤进行：

1. 选材：

选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉。

羊肉的重量大约在500-800克之间最为适宜。

2. 处理：

将羊肉清洗干净，去除血水。

可以根据个人口味，将羊肉切成适当大小的块状。

如果使用的是冷冻羊肉，需要提前解冻。

3. 焯水：

在锅中加入适量的清水，放入羊肉块，加入几片姜和一些料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量的油，加热至五成热时放入花椒、八角、香叶等香料炒香。

加入姜片继续翻炒出香味。

放入焯好水的羊肉块，大火翻炒至羊肉表面微黄。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

5. 焖煮：

倒入足够的清水，水量要没过羊肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1小时左右，直到羊肉变得酥烂入味。

在焖煮过程中可以适当翻动几次，防止羊肉糊底。

6. 收汁：

当羊肉炖至酥烂时，转大火收汁，不断翻炒以防止羊肉粘锅。

收汁至汤汁浓稠，羊肉呈现出诱人的色泽时即可关火。

7. 装盘：

将红焖羊肉盛入盘中，撒上葱花和香菜作为点缀，增加口感和视觉效果。

8. 搭配：

红焖羊肉可以搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、青菜等，以平衡口感。

也可以搭配一些主食，如馒头、米饭等，方便食用。

请注意，烹饪过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您制作成功，享受美味的红焖羊肉！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 海瓜子炒西红柿怎么炒 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 土豆胡萝卜肉炒丁的做法 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 炒牛肉怎么炒能炒烂 海带丝怎么炒比较好吃 麻辣串炒韭菜怎么炒 蒜苗炒肉炒饼子好吃吗 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 不粘锅炒小米怎么炒 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 鱿鱼须炒儿菜怎么炒好吃