什锦虾段的做法

私家菜什锦虾段

私家菜什锦虾段是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩虾肉，辅以胡萝卜、黄瓜、木耳等蔬菜，色彩缤纷，美观大方。虾肉鲜美滑嫩，经过精心烹饪后，外酥里嫩，虾香四溢。蔬菜的爽脆与虾肉的鲜甜相互映衬，口感层次丰富。什锦虾段不仅营养丰富，而且富含多种微量元素，具有很高的食疗价值。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝，既能满足味蕾，又能增添节日气氛。快来尝尝这盘色彩诱人、味道鲜美的什锦虾段吧！

什锦虾段的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱

口味：微辣

工艺：炒

什锦虾段的制作材料：

主料：对虾500克,洋葱（白皮）100克

辅料：芹菜50克,青椒50克,番茄50克

调料：植物油25克,盐4克,辣椒(红,尖,干)8克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉4克

教您什锦虾段怎么做，如何做什锦虾段才好吃

1. 将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；

2. 葱头去老皮洗净，切小丁；

3. 芹菜择洗干净，切成末；

4. 青椒去蒂，籽洗净，切成丁；

5. 番茄洗净去皮，切成丁；

6. 蒜切片；

7. 干辣椒洗净，切成段；

8. 炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、干辣椒段炒匀，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

什锦虾段配料及功效--什锦虾段特色

私家菜什锦虾段是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，包括鲜虾、青椒、红椒、洋葱等，这些配料不仅为菜品增添了丰富的口感和色泽，还具有一定的营养价值。以下是什锦虾段的配料及其功效：

配料：

1. 鲜虾：富含蛋白质、维生素D和B族维生素，有助于增强免疫力、改善视力。

2. 青椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化、增强免疫力。

3. 红椒：富含维生素A和C，以及多种矿物质，有助于保护视力、增强免疫力。

4. 洋葱：含有丰富的前列腺素A和其他营养成分，有助于降低血压、预防血栓形成。

5. 葱姜蒜：具有独特的香气和辛辣味，能提升菜品的口感。

6. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，有助于补充身体所需营养。

功效：

1. 增强免疫力：什锦虾段中的多种配料如鲜虾、青椒、红椒等均富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

2. 抗氧化：青椒、红椒等配料富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。

3. 保护视力：红椒等配料对眼睛健康有益，有助于保护视力。

4. 促进消化：洋葱等配料具有刺激胃液分泌的作用，有助于促进消化。

5. 降血压、预防血栓：葱姜蒜等配料具有独特的药用价值，有助于降血压、预防血栓形成。

此外，什锦虾段还具有温中补虚、补肾助阳等功效，适合肾虚阳痿者食用。同时，这道菜口感鲜美，也适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然什锦虾段营养丰富且具有一定的保健功能，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做什锦虾段才好吃

私家菜什锦虾段是一道美味的家常菜，制作时需要注意虾段的鲜嫩和蔬菜的口感。以下是制作什锦虾段的详细步骤：

材料：

虾仁：300克

青椒：1个

红椒：1个

西兰花：1小棵

黄瓜：1根

蒜末：适量

姜末：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

1. 虾仁处理：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 蔬菜准备：

青椒、红椒去籽洗净，切成小块。

西兰花洗净，切成小朵。

黄瓜去皮，切成小段或片。

3. 焯水：

将西兰花放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

虾仁用沸水焯熟，捞出沥干水分。

4. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入青椒、红椒和黄瓜翻炒均匀。

再将虾仁倒回锅中，加入盐、白糖和生抽调味，快速翻炒均匀。

最后撒上香菜（可选）即可出锅。

小贴士：

虾仁要选用鲜嫩的，可以用冰箱里冷冻的虾仁，解冻后切成段。

炒虾仁时火候要快，保持虾段的鲜嫩。

蔬菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他时令蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

这样制作出来的什锦虾段色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

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