虾皮炒菠菜的做法

私家菜：虾皮炒菠菜

虾皮炒菠菜是一道色香味俱佳的私家菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，口感鲜嫩；虾皮则含有丰富的蛋白质和钙质，为菜肴增添了鲜美的海洋风味。炒制时，先将菠菜洗净切段，虾皮用温水泡软备用。热锅凉油，先炒香虾皮，再加入菠菜翻炒至熟。最后，根据个人口味调整盐分，出锅前撒上葱花即可。这道菜既营养又美味，是家常餐桌上的常见佳肴，既能满足味蕾，又能补充身体所需的多种营养素。

虾皮炒菠菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炒

虾皮炒菠菜的制作材料：

主料：菠菜400克,虾皮10克

调料：植物油25克,盐3克,味精1克,大葱5克

虾皮炒菠菜的特色：

咸香碧绿，诱人食欲。

教您虾皮炒菠菜怎么做，如何做虾皮炒菠菜才好吃

1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。

2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。

小帖士-健康提示：

本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。

虾皮炒菠菜配料及功效--虾皮炒菠菜特色

虾皮炒菠菜的配料

1. 主料：

菠菜：500克

虾皮：适量（根据个人口味调整）

2. 辅料：

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切丝

食用油：适量

盐：适量

味精或鸡精：少许（可选）

料酒：少许（可选）

白糖：少许（可选）

香油：少许（可选）

3. 其他配料（根据个人喜好添加）：

胡萝卜：一小段，切丝

豆腐干：一小块，切丝

花椒粒：少许

干辣椒段：少许（可选）

虾皮炒菠菜的功效

1. 菠菜：

补血止血：菠菜富含铁元素，有助于缓解贫血，促进血红蛋白的合成。

通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维，有助于肠道蠕动，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。

促进生长发育：菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷等，这些营养物质对生长发育有重要作用。

增强抗病能力：菠菜中的多种营养物质具有增强抗病能力的作用。例如，维生素C有助于增强免疫系统的功能；类胡萝卜素具有抗氧化作用，有助于抵抗各种病原体；铁元素有助于维持免疫系统的正常功能。

保障营养、增进健康：菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，能激活大脑功能，增强青春活力，有助于保持年轻态。此外，菠菜还富含叶酸，这是一种对孕妇和胎儿健康至关重要的营养素。

2. 虾皮：

补肾壮阳：虾皮富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强肾脏功能，提高性欲，对阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。

暖中补虚：虾皮性温，具有温中补虚的作用，对于脾胃虚寒、食欲不振、乏力等症状有一定的调理作用。

补钙：虾皮是优质的钙源，适量食用有助于补充体内缺乏的钙质，预防骨质疏松等疾病。

增强免疫力：虾皮富含多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、硒等，这些物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

虾皮炒菠菜的特色

1. 鲜香可口：虾皮与菠菜的搭配使得这道菜鲜香可口，特别适合喜欢海鲜口味的人。

2. 营养丰富：菠菜富含多种维生素和矿物质，而虾皮则富含蛋白质、钙等营养成分，两者搭配食用可以同时满足人体对营养的需求。

3. 色香味俱佳：虾皮炒菠菜色泽鲜艳，香味扑鼻，口感鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

4. 简单易做：虾皮炒菠菜的烹饪过程简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭日常制作。

请注意，虽然虾皮富含钙质，但并不适合所有人群食用。高胆固醇患者、痛风患者以及小儿等人群应慎食虾皮。此外，在食用虾皮时也要注意适量，过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。

如何做虾皮炒菠菜才好吃

要制作美味的私家菜虾皮炒菠菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

菠菜：500克

虾皮：适量（根据个人口味调整）

大蒜：3瓣，切碎

姜：1小块，切碎

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

鸡精或味精：少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

菠菜洗净，沥干水分，切成适当长度。

虾皮用清水浸泡，去除杂质，并撕去虾皮上的黑线，沥干水分备用。

大蒜和姜切碎。

2. 炒制虾皮：

热锅凉油，油温5成热时下入虾皮，小火慢慢炒至虾皮变色，且微微泛出焦香味（注意不要炒糊）。

炒好的虾皮捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入切碎的大蒜和姜片，快速翻炒出香味。

4. 炒菠菜：

将菠菜倒入锅中，大火快炒，使菠菜迅速受热。

加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味调整。

5. 合炒：

将之前炒好的虾皮重新倒入锅中与菠菜一起快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许白糖提鲜。

最后根据个人口味决定是否加入鸡精或味精。

6. 出锅装盘：

快速翻炒均匀后，关火，将虾皮炒菠菜盛出装盘即可。

小贴士：

菠菜含有草酸，炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸，使菜肴口感更好。

虾皮本身就有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。

炒制过程中要用大火快炒，以保持菠菜的鲜嫩和虾皮的香脆。

按照以上步骤，你应该能够做出一道美味的虾皮炒菠菜。

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