椰汁烩牛肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:43浏览量（）
私家菜椰汁烩牛肉
椰汁烩牛肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩牛肉，切片后快速腌制入味。锅中热油，下入葱姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色。此时，倒入椰汁，加入适量清水、酱油、料酒等调料，小火慢炖使牛肉充分吸收椰汁的鲜香。待牛肉熟烂入味，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩多汁，椰香四溢，让人回味无穷。椰汁的甜味与牛肉的咸鲜相互映衬，既美味又健康，是家常美食中的佳品。
椰汁烩牛肉的做法
菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：烩
椰汁烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)1000克
辅料：洋葱（白皮）300克,辣椒(红,尖)30克
调料：香菜25克,椰子水450克,香叶5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,盐3克,胡椒粉3克
椰汁烩牛肉的特色：
清香鲜嫩，肉质酥松。
教您椰汁烩牛肉怎么做，如何做椰汁烩牛肉才好吃
1.将牛肉洗净切成小块，把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净，加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀，一起放入绞肉机绞末，倒入椰汁调匀成调味汁，香菜洗净，备用。
2.将牛肉、香叶、香菜放入焖锅内，倒入调味汁拌匀加盖用文火烩至牛肉酥软，汤汁将收干时即可，要随烩随拌动，以免底糊。
椰汁烩牛肉的制作要诀：姜黄粉：原产于印度的热带植物姜黄磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。
椰汁烩牛肉配料及功效--椰汁烩牛肉特色
私家菜椰汁烩牛肉的配料主要包括以下几种：
1. 牛肉：选择新鲜、嫩滑的牛肉，如牛里脊肉或牛腱子肉，切成薄片或丝状。
2. 椰汁：选用优质的椰汁，口感醇厚且带有椰香。
3. 姜：切片，用于去腥增香。
4. 大葱：切段，增加菜肴的香气和口感。
5. 大蒜：拍扁后切碎，用于增加香味。
6. 辣椒：根据口味选择干辣椒或辣椒酱，增加辣味。
7. 香菜：切碎，用于最后装饰和提香。
8. 盐：适量，用于腌制牛肉和调味。
9. 白胡椒粉：适量，用于增加菜肴的层次感和口感。
10. 淀粉：适量，用于腌制牛肉，使其更加嫩滑。
椰汁烩牛肉的功效主要包括：
1. 温补脾胃：牛肉富含蛋白质和铁质，具有温补脾胃的作用，适合脾胃虚寒的人群食用。
2. 强筋健骨：牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，有助于强筋健骨，预防骨质疏松。
3. 利尿消肿：椰汁有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，达到消肿的目的。
4. 抗氧化：椰汁和牛肉都含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，延缓衰老。
5. 增强免疫力：牛肉富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
椰汁烩牛肉的特色在于其醇厚的椰香和嫩滑的牛肉搭配，再加上姜、葱、蒜等调料的增香提味，使得这道菜肴既美味又营养丰富。同时，椰汁的甜味与辣椒的辣味相互衬托，增加了菜肴的层次感和口感。
如何做椰汁烩牛肉才好吃
椰汁烩牛肉是一道美味的中式菜肴，下面是制作椰汁烩牛肉的步骤和所需材料：
材料：
牛肉：500克（最好选择牛里脊或牛肉片）
椰浆：400毫升
鸡胸肉：1个（切片，用于炖煮汤底）
姜：3片
蒜：3瓣
青葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
步骤：
1. 准备牛肉：
将牛肉切成薄片，放入碗中。
加入少许盐、料酒、淀粉和少许生抽（可选），拌匀腌制10分钟。
2. 准备其他材料：
鸡胸肉切片，姜切片，蒜拍碎，青葱切段。
3. 炖煮汤底：
锅中加入适量清水，放入鸡胸肉片、姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火煮10分钟，让汤底充分融合并出味。
4. 烩牛肉：
将腌制好的牛肉片分次放入锅中，用小火慢慢烩煮至牛肉熟透。
根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
5. 加入椰浆：
椰浆倒入锅中，搅拌均匀，继续烩煮5-10分钟，让椰浆充分与牛肉和汤底融合。
注意不要让椰浆烧干，保持一定的浓稠度。
6. 最后调味：
最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如牛里脊或牛里脊片，肉质更佳。
炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢烩，这样牛肉才能更加嫩滑。
椰浆的量可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多放一些。
希望这些步骤能帮助你做出美味的椰汁烩牛肉！
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