清补瘦肉汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:25浏览量（）
私家菜清补瘦肉汤
清补瘦肉汤是一道养生佳品，选用上等瘦肉，搭配多种药材炖煮而成。汤中，瘦肉鲜嫩可口，营养丰富；药材如黄芪、枸杞等，既可滋补身体，又可调理气血。煮制过程中，药材的香气与肉质的鲜美相互融合，产生令人陶醉的味道。此汤具有清补养生的功效，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。不仅味道鲜美，而且营养价值高，是家庭聚餐的理想选择。每一口都能感受到食材的鲜美与药材的滋补，让人在享受美食的同时，也滋养了身体。
清补瘦肉汤的做法
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：煮
清补瘦肉汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：薏米10克,莲子5克,百合(干)5克,山药(干)10克,玉竹5克,芡实米5克
调料：盐3克,酱油2克
教您清补瘦肉汤怎么做，如何做清补瘦肉汤才好吃
1.把瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
2.洗净薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、芡实。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、芡实，中火40分钟，放入盐，生抽调味即可。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
清补瘦肉汤配料及功效--清补瘦肉汤特色
私家菜清补瘦肉汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是该汤品的配料及其功效：
配料：
1. 淮山：淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
2. 枸杞子：枸杞子可滋补肝肾、益精明目。
3. 桂圆肉：桂圆肉有补益心脾、养血安神的作用。
4. 玉竹：玉竹可养阴润燥、生津止渴。
5. 红枣：红枣富含维生素C和铁质，具有补中益气、养血安神的功效。
6. 党参：党参可补中益气、生津养血。
7. 瘦肉（如瘦猪肉或猪骨）：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
功效：
1. 滋补养生：汤品中的淮山、枸杞子、桂圆肉等食材均具有滋补作用，有助于增强体质。
2. 健脾养胃：淮山和党参能够调理脾胃功能，改善消化吸收。
3. 补血安神：红枣和枸杞子有助于补血安神，缓解疲劳。
4. 增强免疫力：多种药材的配合作用可以增强机体免疫力，预防疾病。
5. 利尿消肿：汤品中的药材大多具有利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿。
6. 清热降火：部分药材如玉竹、枸杞子等具有清热降火的功效，适合在炎热季节饮用。
特色：
营养均衡：该汤品集多种食材之长，营养丰富且搭配合理。
口感鲜美：食材的新鲜与药材的滋补相得益彰，使得汤品口感鲜美，令人回味无穷。
适合各类人群：无论是健康人群还是需要调养的人群，都可以适量饮用此汤品。
总之，清补瘦肉汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多家庭餐桌上的佳肴之一。
如何做清补瘦肉汤才好吃
材料
瘦肉（如猪腱子肉、猪里脊肉等）：500克
生姜：几片
大葱：一段
清水：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
枸杞：一小把（可选）
胡萝卜：1根（可选）
白萝卜：1/2个（可选）
步骤
1. 准备材料：
将瘦肉切成适当大小的块状。
生姜切片，大葱切段。
如果使用胡萝卜和白萝卜，洗净并切成小块。
2. 焯水：
将切好的瘦肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出焯过水的瘦肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 煮汤：
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的瘦肉和剩余的生姜片。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到肉质变得酥烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精。
如果喜欢，可以加入一些枸杞和胡萝卜、白萝卜等蔬菜，继续炖煮几分钟。
5. 出锅：
汤汁浓郁，肉质酥烂时即可关火。
撒上葱花点缀，即可盛入碗中享用。
小贴士
焯水可以去除肉类的血水和杂质，使汤更加清澈。
炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样肉质会更加鲜嫩。
可以根据个人喜好添加不同的蔬菜，增加汤的营养和口感。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的清补瘦肉汤！
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