清拌茄条的做法

私家菜清拌茄条

清拌茄条是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜茄子，洗净后切成细条，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。接着，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，既有茄子的绵软，又有调料的香辣。清拌茄条不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充必要的膳食纤维，实乃健康之选。

清拌茄条的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

清拌茄条的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)400克

调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,香菜10克,酱油25克,味精3克,醋3克,香油5克

清拌茄条的特色：

色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

教您清拌茄条怎么做，如何做清拌茄条才好吃

1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。

2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。

3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。

清拌茄条配料及功效--清拌茄条特色

私家菜中的清拌茄条是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括茄子、香菜、蒜、姜、葱、辣椒等，而功效则包括清热解毒、活血化瘀、消肿止痛、镇静安神等。

以下是清拌茄条的特色：

1. 色泽鲜艳：清拌茄条的色泽鲜艳，红、黄、绿相间，看起来十分诱人。

2. 口感爽脆：茄子经过腌制后，口感变得爽脆可口，是夏日里解暑的好选择。

3. 味道鲜美：清拌茄条的味道鲜美，微辣中带有淡淡的甜味，让人回味无穷。

4. 营养丰富：茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、降低血压和血脂等保健作用。

在配料方面，清拌茄条通常会加入一些辅助食材来提升口感和营养价值，如：

* 香菜：增加菜肴的香气和口感层次。

* 蒜、姜、葱：提味增香，使菜肴更加美味。

* 辣椒：增加菜肴的辣味，提升食欲。

此外，还有一些特殊的配料，如花生碎、芝麻等，这些配料不仅增加了菜肴的口感和美观度，还富含蛋白质、脂肪和其他营养成分。

在制作清拌茄条时，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜、嫩滑的茄子，确保口感和营养价值。

2. 制作过程中要控制好盐和调料的比例，避免过咸或过淡。

3. 拌制时要先将茄子焯水至变软，再加入调料拌匀即可。

总之，清拌茄条是一道健康美味的家常凉菜，适合夏季食用。

如何做清拌茄条才好吃

要制作美味的家常茄子条，可以按照以下步骤进行：

1. 选材：

选择新鲜、嫩滑的茄子，这样的茄子口感更好。

2. 处理：

茄子洗净后切成约5厘米长的段，然后切成细条。

如果茄子较粗，可以先切成片再切条，以便入味。

3. 腌制：

将切好的茄子条放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让茄子条充分吸收盐分。腌制10分钟左右，然后沥干水分。

4. 调料：

准备一些调味料，如蒜末、香葱末、姜末、辣椒粉、生抽酱油、醋、糖、鸡精等。

根据个人口味调整调料的用量。

5. 拌制：

将腌制好的茄子条放入大碗中，加入调好的料汁，用手抓匀，让茄子条充分裹上调料。

可以根据个人喜好加入一些芝麻、花生碎等作为点缀。

6. 装盘：

将拌好的茄子条装入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

7. 烹饪技巧：

茄子含有较多的水分和纤维，所以在腌制和拌制过程中要注意不要加水过多，以免影响口感。

调制料汁时，可以根据个人口味尝试不同的搭配，创造出属于自己的独特风味。

此外，还可以尝试一些其他的家常茄子做法，如红烧茄子、鱼香茄子等，这些做法都能让茄子更加美味可口。

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