黄瓜素虾仁的做法

私家菜：黄瓜素虾仁

黄瓜素虾仁是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩黄瓜，切成细丝，搭配口感爽脆的豆芽，共同组成这道清新爽口的菜肴。素虾仁则是用豆腐皮包裹虾仁，经过腌制后煎至金黄，为菜肴增添了丰富的口感和层次感。

烹饪时，黄瓜丝与素虾仁在锅中快速翻炒，既保留了蔬菜的清爽，又让虾仁的鲜美得以完美展现。整个菜肴色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。黄瓜素虾仁不仅营养丰富，而且低脂健康，是家常餐桌上的理想之选。

黄瓜素虾仁的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

黄瓜素虾仁的制作材料：

主料：水面筋150克,黄瓜150克

辅料：鸡蛋150克,白菜50克

调料：植物油15克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克

教您黄瓜素虾仁怎么做，如何做黄瓜素虾仁才好吃

1. 黄瓜洗净切成丁；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

3. 面筋切成丁装入碗内，加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀；

4. 炒锅添清水烧开，放入面筋煮熟，捞出过凉制成虾仁；

5. 炒锅注油烧至六成热，下入虾仁、黄瓜，加精盐、胡椒粉、白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜素虾仁配料及功效--黄瓜素虾仁特色

私家菜中的黄瓜素虾仁是一道色香味俱佳的菜品，其配料主要包括黄瓜、胡萝卜、木耳、红萝卜等蔬菜，以及适量的调料。这道菜的主要功效包括清热解毒、润肠通便、健脾开胃、增强免疫力等。

以下是黄瓜素虾仁的特色配料及功效：

1. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、美白肌肤等功效。在素虾仁中，黄瓜可以增加菜品的爽脆口感，同时起到清热解毒的作用。

2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B族、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。在素虾仁中，胡萝卜可以提供丰富的色彩和营养价值，同时增加菜品的甜味和口感。

3. 木耳：木耳富含铁、胶质、膳食纤维等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇等功效。在素虾仁中，木耳可以增加菜品的口感和营养价值，同时起到润肠通便的作用。

4. 红萝卜：红萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效。在素虾仁中，红萝卜可以提供丰富的色彩和营养价值，同时增加菜品的甜味和口感。

此外，还有一些常见的调料如盐、鸡精、胡椒粉、食用油等，这些调料可以提升菜品的口感和风味。

在享用黄瓜素虾仁时，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调料的用量。同时，需要注意食材的新鲜度和烹饪方式的健康性，以确保食品安全和健康饮食。

如何做黄瓜素虾仁才好吃

要制作美味的私家菜黄瓜素虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 黄瓜 1根

2. 虾仁 200克（或使用素虾仁替代）

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 青蒜或葱 适量

6. 生抽 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 1茶匙

9. 淀粉 1汤匙

10. 鸡蛋清 1个

11. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：黄瓜洗净，切成薄片或小段；虾仁去壳去虾线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制10分钟；大蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

2. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。将虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香蒜末：锅中留底油，放入蒜末爆香。

4. 炒黄瓜：将黄瓜片或段下锅翻炒至断生。

5. 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中与黄瓜一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入青蒜或葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

黄瓜选择新鲜脆嫩的，这样炒出来的素虾仁才会更加爽口。

炒虾仁时火候要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的黄瓜素虾仁了。

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