炸芝麻鹦哥的做法

私家菜炸芝麻鹦哥

炸芝麻鹦哥，一道别具风味的私家菜。选用鲜嫩的鹦哥肉，经过精心腌制后，再裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆。出锅后的鹦哥肉外酥里嫩，咬上一口，满嘴生香。搭配特制的甜面酱或辣酱，更是美味无比。这道菜不仅色泽诱人，口感独特，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都能让人回味无穷。快来尝尝这道炸芝麻鹦哥，为您的味蕾带来全新的体验！

炸芝麻鹦哥的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸芝麻鹦哥的制作材料：

主料：菠菜150克

辅料：黑芝麻40克

调料：植物油60克,椒盐30克,味精1克,盐3克,小麦面粉50克,泡打粉2克

教您炸芝麻鹦哥怎么做，如何做炸芝麻鹦哥才好吃

1.将菠菜摘去老叶，洗净；把芝麻拣掉杂质，洗净晒干。

2.炒锅放火上，加清水烧开后，入菠菜略烫即捞出(氽至5成熟)，放冷清水中过凉，沥干水分。

3.取一只大碗，放面粉，加清水，投入适量的精盐、味精搅拌均匀，然后放入少量发粉拌好后，把菠菜放碗中挂糊，并拖上黑芝麻待用。

4.炒锅放旺火上，倒油，旺火油沸时，将裹好面粉糊的菠菜，入锅炸至白玉色，用漏勺捞出，等油再次烧沸时，把菠菜放锅中复炸，见芝麻放香即可捞出装盘，趁热撒上花椒盐。

炸芝麻鹦哥的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

炸芝麻鹦哥配料及功效--炸芝麻鹦哥特色

“炸芝麻鹦哥”可能是一个地方特色小吃或者菜品，其名称听起来像是用方言或者是某种特定地区的称呼。在中文里，“鹦哥”通常指的是鹦鹉，但在这里可能是对菜品主要食材或者特色的一种形象描述。以下是根据您提供的信息推测的“炸芝麻鹦哥”的配料和可能的功效：

配料：

1. 主料：

鹦鹉螺（或其他贝壳类海鲜）

芝麻

2. 辅料：

鸡蛋

面粉

玉米淀粉

盐

黑胡椒粉

辣椒粉（可选）

蒜末（可选）

姜末（可选）

香葱末（可选）

3. 调料：

食用油（用于炸制）

功效：

1. 美味可口：芝麻的香脆与鹦哥肉质的鲜美相结合，口感丰富。

2. 营养丰富：贝壳类海鲜富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对身体有益。

3. 滋补养身：鸡蛋和芝麻都含有丰富的铁质和其他矿物质，有助于补血和增强体质。

4. 促进消化：辣椒粉等调料可以刺激食欲，促进消化。

5. 增加饱腹感：面粉和玉米淀粉可以使菜品更加蓬松，增加饱腹感。

请注意，由于“炸芝麻鹦哥”不是一个标准的菜品名称，以上配料和功效仅供参考。如果您想了解具体的菜品信息，建议咨询当地的厨师或者查阅相关的食谱资料。同时，在食用海鲜时，请确保它们是新鲜的，并遵循适当的烹饪和食用方法以保持食品安全。

如何做炸芝麻鹦哥才好吃

要制作美味的私家菜炸芝麻鹦哥，你可以参考以下步骤：

材料：

鹦哥（即鸡肉或猪肉，根据个人喜好选择）适量

芝麻适量

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

生粉适量

鸡蛋一个

步骤：

1. 准备食材：将鹦哥宰杀干净，去毛去内脏，切成适当大小的块状。用料酒、盐和黑胡椒粉腌制20分钟，以增加风味。

2. 裹粉打蛋：将腌制好的鹦哥块放入碗中，加入适量的生粉，搅拌均匀，确保每块都裹上薄薄的一层生粉。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌，使鸡蛋液充分覆盖在生粉上。

3. 裹芝麻：在裹好粉的鹦哥块上均匀地裹上一层芝麻。注意不要裹得太厚，以免影响口感。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将裹好芝麻的鹦哥块轻轻放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆。炸制时间根据鹦哥块的大小和油温来调整，一般每3-5分钟翻面一次，炸至两面金黄即可捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的芝麻鹦哥装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

1. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。同时也要避免油溅，可以使用筷子轻轻搅动以防止粘连。

2. 鹦哥块在腌制时可以加入一些五香粉或孜然粉等香料，增加风味。

3. 炸好的芝麻鹦哥可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出加热即可。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的私家菜炸芝麻鹦哥！

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