清煎羊排的做法

私家菜清煎羊排

清煎羊排是一道极具美味的私家菜肴，选用新鲜羊排，以独特的烹饪手法保留其原汁原味。羊排经过精心腌制后，以中小火慢慢煎至两面金黄，外酥里嫩。搭配上秘制的酱料和新鲜的蔬菜，口感层次丰富，令人回味无穷。清煎羊排不仅展现了羊肉的鲜美，更体现了烹饪的精湛技艺和对食材的尊重。每一口都能品尝到羊排的鲜嫩与酱料的香醇，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

清煎羊排的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：生煎

清煎羊排的制作材料：

主料：羊排1500克

调料：小麦面粉50克,盐10克,胡椒粉5克,黄油50克,辣酱油25克,植物油150克

清煎羊排的特色：

色泽金黄，味香适口，肉质松软。

教您清煎羊排怎么做，如何做清煎羊排才好吃

1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

清煎羊排的制作要诀：起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮菜花，浇上原汁一起上桌食用。

清煎羊排配料及功效--清煎羊排特色

私家菜中的清煎羊排是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括羊排、鸡蛋、淀粉、面粉、味精、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉以及葱姜蒜等。这些配料经过精心搭配，使得清煎羊排口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。

以下是清煎羊排的特色及配料功效：

1. 特色：

外酥里嫩：羊排经过鸡蛋液和干淀粉的裹覆，再经油炸后，外皮变得酥脆，而内部的肉质则保持鲜嫩。

风味独特：通过添加孜然粉、辣椒粉等香料，清煎羊排散发出独特的香气，满足了不同人群的口味需求。

营养丰富：羊排富含蛋白质、脂肪等营养成分，符合健康饮食的标准。

2. 配料功效：

羊排：提供优质的蛋白质和脂肪，有助于增强体力和免疫力。

鸡蛋：富含卵磷脂和优质蛋白质，有助于提高记忆力、促进大脑发育。

淀粉：增加菜肴的粘稠度和口感，使整道菜品更加美味可口。

面粉：使羊排表面形成一层金黄色的外皮，增加食欲和口感层次。

味精：提升菜肴的鲜味，使清煎羊排更加美味可口。

盐、胡椒粉：调味，使清煎羊排的味道更加纯正。

孜然粉、辣椒粉：赋予清煎羊排独特的香气和辣味，满足不同人群的口味需求。

此外，葱姜蒜等配料也具有增加香味、去腥增香的作用。同时，这些配料还含有一定的营养成分，如葱姜蒜中的挥发油、维生素等，对人体健康有益。

总之，清煎羊排是一道色香味俱佳、营养丰富的私家菜。其独特的配料搭配使得这道菜品在口感、风味和营养价值上都表现出色。

如何做清煎羊排才好吃

要制作美味的私家菜清煎羊排，可以按照以下步骤进行：

1. 选材与腌制：

选择新鲜的羊排，厚度适中，肉质鲜嫩。

清洗羊排，去除多余的脂肪和筋膜。

用盐、黑胡椒粉、大蒜粉、橄榄油等调料腌制羊排，腌制时间可以根据个人口味调整，一般15-30分钟。

2. 准备工具与食材：

热锅凉油，准备好锅具和铲子。

准备一些蔬菜，如洋葱、青椒、蘑菇等，用于搭配羊排食用。

3. 煎羊排：

将腌制好的羊排放入热锅中，用中小火慢慢煎。

煎的过程中，可以适当加盖，防止羊排煎焦。

煎至羊排两面金黄，中间的肉质也完全熟透即可出锅。

4. 搭配蔬菜：

将煎好的羊排放入盘中，搭配切好的蔬菜一起食用。

可以根据个人口味淋上一些柠檬汁或蜂蜜等调味品。

5. 注意事项：

煎羊排时要注意火候，避免烧焦或煎不熟。

腌制羊排时可以加入一些红酒或白葡萄酒，增加风味。

羊排的厚度要适中，过厚的羊排不容易煎熟，过薄的则口感较薄。

此外，还可以尝试一些新的烹饪方法，如：

1. 烤箱煎羊排：将腌制好的羊排放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄、内部熟透即可。

2. 煎炒羊排：在锅中加入一些食用油，将羊排煎至两面金黄后，加入切好的蔬菜一起翻炒，最后加入一些调味品即可。

总之，制作清煎羊排的关键在于选材、腌制和火候掌握。通过不断尝试和调整，你可以制作出美味的私家菜清煎羊排。

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