山药枸杞煲白鸽的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:45:58浏览量（）
私家菜：山药枸杞煲白鸽
山药枸杞煲白鸽是一道营养丰富的私家菜。选用肉质鲜嫩的白鸽，搭配山药和枸杞，经过精心煲制，味道鲜美且营养价值高。白鸽肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血的功效；山药能健脾益胃、滋肾益精，与白鸽肉同炖，更能发挥其滋养作用；枸杞则能滋补肝肾、明目润肺，为这道菜品增添一抹亮色。煲制时，火候要适中，以确保食材熟透且保持原汁原味。这道菜品适合气血不足、体质虚弱的人群食用，既能滋补身体，又能增强免疫力。
山药枸杞煲白鸽的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味
工艺：隔水炖
山药枸杞煲白鸽的制作材料：
主料：鸽肉500克
辅料：山药15克,枸杞子10克
调料：白酱油5克,料酒5克,味精1克
教您山药枸杞煲白鸽怎么做，如何做山药枸杞煲白鸽才好吃
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。
山药枸杞煲白鸽的制作要诀：本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药枸杞煲白鸽配料及功效--山药枸杞煲白鸽特色
私家菜中的山药枸杞煲白鸽是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括白鸽、山药、枸杞和姜片等。以下是具体的配料及功效：
配料：
白鸽：性平味甘，能补气补血、滋阴润燥，适合气血不足的人群食用。
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
枸杞：味甘、性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目，对于肝肾阴虚有很好的疗效。
姜片：能去腥增香，使汤品更加鲜美。
功效：
1. 补气养血：白鸽富含蛋白质和多种微量元素，与山药、枸杞搭配，可有效补充人体所需的气血，改善气血亏虚的状况。
2. 滋阴润燥：山药和枸杞两味药材均具有滋阴润燥的功效，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。
3. 滋补肝肾：枸杞能滋补肝肾，对于因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩有很好的疗效。
4. 增强免疫力：白鸽、山药和枸杞中的多种营养成分均有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 改善睡眠：山药和枸杞两味药材均具有安神作用，有助于改善因失眠多梦引起的睡眠质量下降。
特色：
山药枸杞煲白鸽是一道低脂、高蛋白、高维生素的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
汤品色泽鲜亮，口感鲜美，营养丰富，具有很高的食疗价值。
山药和枸杞的搭配使得这道汤品不仅具有补气养血、滋阴润燥的功效，还具有滋补肝肾、增强免疫力的作用。
总之，山药枸杞煲白鸽是一道美味又健康的私家菜，适合气血不足、肝肾阴虚以及免疫力低下的人群食用。
如何做山药枸杞煲白鸽才好吃
要制作美味的私家菜“山药枸杞煲白鸽”，可以按照以下步骤进行：
材料
白鸽：1只（约500克）
山药：200克
枸杞：适量
生姜：几片
料酒：适量
盐：适量
步骤
1. 准备食材：
白鸽清洗干净，去内脏和爪子。
山药去皮洗净，切成小块。
枸杞用清水浸泡备用。
生姜切片。
2. 焯水：
将白鸽放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出白鸽，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煲汤：
将焯水后的白鸽放入砂锅或高压锅中。
加入足够的清水，水量要没过白鸽。
放入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时。
4. 加入山药和枸杞：
在炖煮的最后30分钟，加入切好的山药块和泡好的枸杞。
继续小火炖煮，直到山药和枸杞熟透。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
继续炖煮几分钟，让盐充分溶解。
6. 出锅：
关火，将煲好的山药枸杞白鸽汤盛入碗中。
可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀。
小贴士
炒白鸽的时候可以放点姜片，能去腥味。
山药去皮后容易氧化变色，可以切成小块后用盐水泡着，防止变色。
炖煮的过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会鲜美且营养丰富。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的“山药枸杞煲白鸽”了。
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