凉拌香菜的做法

私家菜：凉拌香菜

凉拌香菜是一道简单又美味的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以新鲜香菜为主料，辅以蒜末、辣椒油、醋等调料，色泽翠绿，香气扑鼻。香菜富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效。在制作过程中，将香菜切段后，与调料充分混合，再淋上热油激发出香味，最后加入适量的盐和白糖进行调味。这道菜既保留了香菜的原有风味，又增添了独特的口感，是夏日里解暑消食的佳品。

凉拌香菜的做法

菜系及功效：私家菜 感冒食谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：拌

凉拌香菜的制作材料：

主料：香菜200克

调料：盐3克,香油5克,味精2克,辣椒油5克

凉拌香菜的特色：

香脆咸辣，鲜嫩爽口。

教您凉拌香菜怎么做，如何做凉拌香菜才好吃

香菜摘洗干净后，切碎，放入碗中，加入精盐、香油、味精和辣椒油稍腌，拌匀即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

凉拌香菜配料及功效--凉拌香菜特色

凉拌香菜是一道简单又美味的家常凉菜，其配料主要包括香菜、蒜末、辣椒油、盐、糖、醋以及芝麻等。这些配料在提升菜肴风味的同时，也带来了丰富的营养和健康益处。

以下是凉拌香菜的特色及主要配料的功效：

配料：

1. 香菜：作为这道菜的主角，香菜富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分。它具有祛风除湿、解表透疹、消食下气等功效，对于感冒、咳嗽、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，并能促进新陈代谢，预防感冒。此外，蒜末还含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

3. 辣椒油：辣椒油能增强食欲，促进消化，还有助于防治高血压和骨质疏松。

4. 盐：适量的盐有助于维持体内电解质平衡，调节肌肉和神经功能。

5. 糖：糖可以提供身体所需的能量，同时也有助于缓解疲劳。

6. 醋：醋具有杀菌消毒、降低血压、软化血管等作用。

7. 芝麻：芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E等多种营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

凉拌香菜的功效：

1. 开胃消食：香菜独特的香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，促进消化。

2. 清热解毒：香菜中的挥发油和维生素C等成分具有清热解毒的作用，有助于排除体内毒素。

3. 缓解疲劳：糖分和维生素B族等营养成分有助于缓解疲劳，提高身体抵抗力。

4. 美容养颜：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分有助于滋养皮肤，延缓衰老。

总之，凉拌香菜以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。

如何做凉拌香菜才好吃

要制作美味的凉拌香菜，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

香菜：适量，洗净并沥干水分。

大蒜：3-4瓣，切成末或蒜泥。

辣椒：根据个人口味，可以选择干辣椒或辣椒酱，切成末。

芝麻：一小把，炒熟并捣成芝麻。

香油：2-3汤匙。

生抽（酱油）：1汤匙。

白糖：1茶匙。

醋：1茶匙。

盐：少许。

2. 制作过程：

将香菜切成适当长度，然后放入大碗中。

加入切好的大蒜、辣椒末，以及芝麻。

在小碗中混合香油、生抽、白糖、醋和盐，调成调味汁。

将调味汁倒入大碗中的香菜里，用筷子或勺子拌匀，确保每一根香菜都裹上调味汁。

拌匀后，让香菜腌制片刻，让味道更加入味。

最后，将凉拌香菜装盘即可享用。

3. 小贴士：

香菜的清洗要彻底，去除沙土和杂质。

可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以增加香油的用量。

凉拌香菜最好现做现吃，以保持其新鲜度和口感。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉拌香菜！

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