芫荽鱼片茶瓜汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:42:49浏览量（）
私家菜芫荽鱼片茶瓜汤
芫荽鱼片茶瓜汤是一道清新可口的家常美味。精选新鲜鱼肉，切片腌制后，与特制汤底一同煮沸。茶瓜，选用脆嫩多汁的瓜类，如黄瓜、丝瓜等，既能增添汤品的清爽口感，又能去腥增鲜。香菜的加入，更是为这道汤品增添了一抹独特的香气。煮制过程中，鱼片鲜嫩滑爽，茶瓜清甜可口，再配以香菜的点缀，每一口都充满了家的味道。这道汤不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是亲朋好友聚餐时的首选佳肴。
芫荽鱼片茶瓜汤的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：本味咸鲜
工艺：煮
芫荽鱼片茶瓜汤的制作材料：
主料：草鱼240克,香菜90克
辅料：菜瓜50克,咸鸭蛋75克
调料：盐2克,胡椒粉1克,植物油5克
教您芫荽鱼片茶瓜汤怎么做，如何做芫荽鱼片茶瓜汤才好吃
芜荽洗净，吸干水，摘成小段。茶瓜洗净，备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞，以鱼肉调味料（盐2克、胡椒粉1克）拌匀茶瓜、鱼肉，水再滚起，加入芜荽熄火，便可饮用。
芫荽鱼片茶瓜汤的制作要诀：香菜又称芫荽。
所谓茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等调味料腌制而成，味道甜而带微酸，可佐餐放汤。俗语说：“茶瓜送饭，好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和，连病人也可食用。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
芫荽鱼片茶瓜汤配料及功效--芫荽鱼片茶瓜汤特色
芫荽鱼片茶瓜汤是一道富有特色的中式汤品，其配料和功效如下：
配料：
1. 芫荽（香菜）：增添独特的香气和风味。
2. 鱼片（如黑鱼、草鱼等）：提供优质的蛋白质和微量元素。
3. 茶瓜（苦瓜或其他瓜类）：富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用。
4. 姜片：去腥增香，增加汤品的鲜味。
5. 葱花：提升汤品的香气，使口感更加丰富。
6. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 芫荽：具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等功效，还能促进血液循环，预防感冒。
2. 鱼片：富含优质蛋白质，有助于身体代谢和维持免疫功能，同时含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。
3. 茶瓜：含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、钾、镁等，具有清热解毒、降血糖、降血压等功效，还能帮助消化、利尿消肿。
4. 姜片：具有温中止呕、解鱼蟹毒的作用，还能促进食欲，增强体力。
5. 葱花：能散寒解表、祛风止痛，还能刺激血液循环，预防感冒。
6. 盐：是调味品，能提升汤品的口感和味道。
7. 鸡精或味精（可选）：能提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
芫荽鱼片茶瓜汤特色：
1. 清新爽口：芫荽和茶瓜的清香能去除鱼片的腥味，使整道汤品口感清爽。
2. 营养丰富：鱼片和茶瓜的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体所需营养的补充。
3. 低脂健康：相比其他高脂肪的鱼类汤品，这道汤品选用的是低脂的鱼片，更符合健康饮食的理念。
4. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常饮用。
总之，芫荽鱼片茶瓜汤以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了一道既美味又健康的汤品。
如何做芫荽鱼片茶瓜汤才好吃
芫荽鱼片茶瓜汤是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500克
2. 芫荽 20克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干茶树菇 50克
7. 茶瓜 1个
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 料酒 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将鲤鱼或草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 芫荽洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干茶树菇提前泡发，茶瓜去皮去籽切块。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入茶树菇翻炒，然后加入茶瓜块，倒入适量的热水。
6. 将焯好水的鱼片放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 煮沸后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，让鱼片和茶瓜充分入味。
8. 最后撒上芫荽段，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让芫荽的香味充分渗入汤中。
9. 关火，将芫荽鱼片茶瓜汤盛入碗中，趁热享用。
这样，一道美味的芫荽鱼片茶瓜汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好，适当调整配料和调料的用量。
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