清拌腐竹的做法

私家菜：清拌腐竹

清拌腐竹是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用优质的腐竹，经过泡发后，切成适当长度。然后将腐竹与蒜末、香菜、红辣椒等调料混合。最后，淋上芝麻油和盐，搅拌均匀即可。这道菜色泽金黄，口感爽脆，香气扑鼻。它富含大豆蛋白和多种营养成分，具有清热利湿、健脾养胃的功效。清拌腐竹既可作为家常便饭，也可作为凉拌菜享用，是夏日里的一道美味佳肴。

清拌腐竹的做法

菜系及功效：私家菜

口味：微辣

工艺：拌

清拌腐竹的制作材料：

主料：腐竹200克

辅料：辣椒(红,尖,干)30克

调料：盐3克,白砂糖5克,醋3克,味精2克,香油35克

清拌腐竹的特色：

爽口，微辣。

教您清拌腐竹怎么做，如何做清拌腐竹才好吃

1. 腐竹浸入温水中泡胀至绵软；

2. 腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水；

3. 切成3厘米长的段，放在盘内；

4. 干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝；

5. 芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火；

6. 放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。

清拌腐竹配料及功效--清拌腐竹特色

私家菜中的清拌腐竹是一道色香味俱佳的凉菜，其配料丰富多样，包括腐竹、蒜末、香菜、红辣椒、芝麻、生抽、醋、白糖、盐以及橄榄油等。这些配料共同作用下，清拌腐竹不仅口感爽脆，而且营养价值高。

以下是清拌腐竹的特色及功效：

1. 特色：

腐竹是这道菜的主要食材，它富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，具有很高的营养价值。

配料中的蒜末、香菜、红辣椒等提供了丰富的口感和香气，使整道菜更加诱人。

采用橄榄油作为调味油，不仅增加了菜品的健康度，还使其更加美味可口。

2. 功效：

清拌腐竹有助于降低胆固醇，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

腐竹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

红辣椒含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力。

香菜和蒜末等香料也具有一定的药用价值，如杀菌消炎、促进食欲等。

此外，清拌腐竹还具有以下附加功效：

降低血脂：腐竹中含有大量植物蛋白，经人体吸收后可以转化为动物蛋白，对降低血脂有良好的作用。

预防心血管疾病：由于腐竹中富含钾元素，这种矿物质有助于维持血压和心脏功能的正常运转，进而预防心血管疾病的发生。

增强骨骼发育：腐竹中还富含钙质，适当摄入可以增加骨密度，预防骨质疏松。

总之，清拌腐竹是一道既美味又健康的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做清拌腐竹才好吃

要制作美味的私家菜清拌腐竹，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 腐竹：适量（根据个人口味调整）

2. 大蒜：3-4瓣

3. 香菜：适量

4. 红辣椒：1个（可选）

5. 生抽：1汤匙

6. 香醋：1汤匙

7. 白糖：1茶匙

8. 盐：适量

9. 食用油：2汤匙

10. 芝麻油：1茶匙

制作步骤：

1. 准备食材：

腐竹提前用温水泡发至软，切成适当长度。

大蒜剁成蒜末。

香菜洗净切段。

红辣椒切成细丝（可选）。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入泡发好的腐竹焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：

在小碗中加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。

4. 拌制：

将焯好水的腐竹放入大碗中，加入蒜末、香菜段、红辣椒丝（如使用）。

倒入调好的调味汁，淋上食用油和芝麻油。

用筷子拌匀，让腐竹充分吸收调味汁。

5. 装盘：

将拌好的清拌腐竹盛入盘中，即可享用。

小贴士：

腐竹焯水时可以加一点点盐和食用油，这样可以使腐竹更加入味。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以增加红辣椒的用量。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的清拌腐竹。祝你烹饪愉快！

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