拌金针菇的做法

私家菜拌金针菇

拌金针菇是一道色香味俱佳的私家菜肴。金针菇鲜嫩爽滑，营养丰富，搭配特制的调味汁，口感绝佳。在制作过程中，将金针菇清洗干净，沥干水分后，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜。金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压等保健功效。它不仅美味可口，而且营养价值高，是家常美食中的佳品。

拌金针菇的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味

工艺：拌

拌金针菇的制作材料：

主料：金针菇400克

辅料：香菜20克

调料：白酱油10克,大葱5克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克

拌金针菇的特色：

滑脆味美，清香适口。

教您拌金针菇怎么做，如何做拌金针菇才好吃

1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.

2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

拌金针菇配料及功效--拌金针菇特色

私家菜拌金针菇是一道美味的凉菜，其配料丰富多样，包括金针菇、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，以及芝麻、花生碎、香菜等调味品。以下是拌金针菇的特色及主要功效：

配料：

1. 金针菇：一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

2. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素和纤维素等，有助于促进消化和排毒。

3. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。

4. 芝麻：富含脂肪和蛋白质，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。

5. 花生碎：口感酥脆，含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补血、润肺的功效。

6. 香菜：具有浓郁的香气和一定的药用价值，能够促进新陈代谢。

功效：

1. 增强免疫力：金针菇富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：黄瓜和胡萝卜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 明目养眼：胡萝卜中的β-胡萝卜素和维生素A对眼睛健康有益，能够缓解眼睛疲劳。

4. 滋补肝肾：芝麻和花生碎富含脂肪和蛋白质，能够滋补肝肾，强健筋骨。

5. 润肠通便：芝麻和花生碎中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

6. 提升口感：芝麻、花生碎和香菜等调味品能够增加菜肴的口感层次，使拌金针菇更加美味可口。

总之，拌金针菇是一道营养丰富、口感独特的凉菜，适合各种人群食用。在享受美食的同时，还能为身体提供多种必需的营养成分。

如何做拌金针菇才好吃

要制作美味的私家菜拌金针菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

金针菇：250克

黄瓜：1根

蒜：3瓣

香菜：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

红油辣椒酱：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

步骤：

1. 准备食材：

将金针菇去根部，清洗干净。

黄瓜洗净，切成细丝或小段。

蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水金针菇：

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、醋、红油辣椒酱、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 混合食材：

将焯水后的金针菇放入大碗中，加入黄瓜丝、蒜蓉和香菜段。

倒入调好的调料汁，用筷子拌匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

5. 装盘：

将拌好的金针菇盛入盘中，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水时可以加一点点盐和油，这样可以使金针菇更加鲜嫩。

黄瓜丝可以用刮板刮成细丝，增加口感的层次感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些红油辣椒酱。

希望这个食谱能帮助你做出美味的拌金针菇！

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