肉片炒卷心菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:34:31浏览量（）
私家菜：肉片炒卷心菜
肉片炒卷心菜是一道色香味俱佳的私家菜。精选猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽等腌制入味。卷心菜洗净切块，焯水后捞出。锅中倒油，下肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。再倒入卷心菜，快速翻炒均匀。加盐、鸡精调味，炒至卷心菜稍软即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，肉香四溢，卷心菜爽脆可口，营养丰富，是家常美味佳肴。它既满足了味蕾的需求，又为家人提供了健康的营养。
肉片炒卷心菜的做法
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 中风食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱
口味：本味咸鲜
工艺：生炒
肉片炒卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜300克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克
肉片炒卷心菜的特色：
咸香、脆嫩，爽口。
教您肉片炒卷心菜怎么做，如何做肉片炒卷心菜才好吃
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
肉片炒卷心菜的制作要诀：圆白菜又叫卷心菜。
小帖士-健康提示：
卷心菜和猪肉同菜，增加了菜肴的滋养性，荤而不腻，素而不淡，营养更加全面，老幼皆可食用，是家庭可选的常吃佳肴。
肉片炒卷心菜配料及功效--肉片炒卷心菜特色
私家菜：肉片炒卷心菜
简介：
肉片炒卷心菜是一道色香味俱佳的私家菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有降脂、开胃、消食等功效。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。
所需配料：
1. 卷心菜：500克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 卷心菜洗净，切成薄片。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
3. 加入姜丝、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 倒入卷心菜片，大火快炒。
5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 根据口味加盐调味，继续翻炒至卷心菜熟透。
7. 出锅装盘，即可享用。
提示和建议：
* 卷心菜的烹饪时间不宜过长，以免口感变软。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
备注：
肉片炒卷心菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，适合搭配米饭食用。通过调整配料和调料的用量，可以做出符合自己口味的美食。
如何做肉片炒卷心菜才好吃
要制作美味的私家菜肉片炒卷心菜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 卷心菜 300克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 适量（可选）
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
卷心菜洗净，切成薄片或丝。
大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如使用）。
2. 炒制肉片：
热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以保持肉片的嫩滑口感。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，小火慢慢炒出香味。
4. 炒制卷心菜：
加入卷心菜，大火快炒，根据卷心菜的软硬程度调整炒制时间。炒至卷心菜变软但仍保持脆度。
5. 合炒：
将炒好的肉片重新倒入锅中与卷心菜一起快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：
加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
腌制肉片时，除了盐，还可以加入一些淀粉或鸡蛋液，使肉片更加嫩滑。
炒卷心菜时火候要大，以保持其脆嫩的口感。
可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
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