番茄蛋饺的做法

私家菜：番茄蛋饺

番茄蛋饺是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的鸡蛋与酸甜的番茄完美融合，为饺子增添了独特的风味。制作过程中，选用新鲜鸡蛋，打散后与洗净切块的番茄一同炒制，使鸡蛋吸收番茄的鲜香。然后，将炒好的馅料包入薄皮中，捏紧成饺子状。最后，下入沸水中煮熟，捞出装盘。番茄蛋饺色泽诱人，酸甜可口，营养丰富，是家常美食中的佳品。它既适合家庭日常食用，也适合亲朋好友聚会时分享。

番茄蛋饺的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

番茄蛋饺的制作材料：

主料：番茄200克

辅料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克,牛奶15克

调料：植物油20克,黄油10克,盐3克

教您番茄蛋饺怎么做，如何做番茄蛋饺才好吃

1. 将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥；

2. 鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀；

3. 葱头（洋葱）洗净切末；

4. 炒锅烧热，加入黄油烧融，下入葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用；

5. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄蛋饺配料及功效--番茄蛋饺特色

私家菜番茄蛋饺的特色主要体现在其独特的配料组合以及健康功效上。以下是关于番茄蛋饺的特色介绍：

配料

1. 猪肉：提供丰富的蛋白质和脂肪，使饺子馅料更加鲜美。

2. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感，同时使饺子更加滑嫩。

3. 番茄：作为酸甜口味的代表，为饺子增添了鲜明的色彩和独特的风味。番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

4. 葱姜蒜：提升馅料的香味，同时也有去腥增香的作用。

5. 盐、酱油、料酒等调味料：用于调整馅料的味道，使其更加符合个人口味。

功效

1. 番茄：番茄中的维生素C有助于提高免疫力，促进铁的吸收，还有美白养颜的效果。番茄红素则能抑制黑色素生成，预防色斑。

2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于身体发育和增强免疫力。

3. 猪肉：猪肉富含脂肪和蛋白质，能为身体提供能量，同时也有滋阴润燥的作用。

番茄蛋饺特色

1. 色彩鲜艳：番茄的红色与鸡蛋的黄色相结合，使得番茄蛋饺的外观更加诱人。

2. 酸甜可口：番茄的酸甜味道与鸡蛋的咸香相互融合，使得饺子味道丰富多变。

3. 营养丰富：番茄蛋饺中的蔬菜和肉类搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

4. 制作简单：番茄蛋饺的馅料容易准备，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，番茄蛋饺以其独特的配料组合和健康功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家常美食中的佳品。

如何做番茄蛋饺才好吃

要制作美味的番茄蛋饺，可以按照以下步骤进行：

材料：

番茄：2个，中等大小

鸡蛋：3个

面粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

油：适量

步骤：

1. 准备馅料：

番茄洗净后切成小丁。

在碗中将鸡蛋打入，加入少许盐和白胡椒粉（如果喜欢的话），搅拌均匀。

将切好的番茄丁放入鸡蛋液中，轻轻拌匀，使番茄丁和鸡蛋液充分混合。你可以根据口味调整番茄和鸡蛋的比例。

2. 制作面皮：

在一个干净的大碗中，将面粉倒入，并逐渐加入适量的水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其静置约30分钟，直到面团变得更加柔软。

3. 包饺子：

将醒好的面团揉搓均匀，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。

在面皮中心放上适量的番茄蛋液馅料，然后将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

4. 煮饺子：

在锅中加入足够的水，大火烧开。

将包好的番茄蛋饺小心地放入沸水中，避免它们粘在一起。

煮约3-5分钟，直到饺子全部浮起来并且变得透明饱满。

用漏网捞出饺子，并沥干水分。

5. 搭配调料：

根据个人口味，可以准备一些蘸料，如醋、酱油、香油、葱花等。

将煮熟的番茄蛋饺装盘，配上蘸料一起享用。

小贴士：

番茄的选择：尽量选择成熟度适中的番茄，这样既能保证口感，又能使番茄的鲜甜味道更好地融入饺子中。

面团的软硬：面团不宜过软或过硬，适中即可。过软的面团容易破皮，而过硬的面团则不易包制。

煮饺子时要注意火候：大火烧开后转中火煮，避免水再次沸腾时饺子黏底。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的番茄蛋饺。祝你烹饪愉快！

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