香菇凤爪汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:30:02浏览量（）
私家菜：香菇凤爪汤
香菇凤爪汤是一道家常又美味的私房菜。精选嫩鸡爪，鲜香菇搭配，汤汁浓郁鲜美。鸡爪去骨后，与香菇一同炖煮，使鸡肉酥软，香菇充分释放香气。烹饪过程中，加入葱姜蒜等调料，更添风味。此汤营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合全家享用。每一口都能感受到家的温馨与美好，是忙碌生活中的一道减压良方。快来尝试这道私家美味，让身心都沉浸在家的味道中吧！
香菇凤爪汤的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
香菇凤爪汤的制作材料：
主料：鸡爪300克,香菇（鲜）100克
辅料：冬笋15克,火腿15克
调料：黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克
香菇凤爪汤的特色：
清鲜味美，爪烂菇滑。
教您香菇凤爪汤怎么做，如何做香菇凤爪汤才好吃
1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
香菇凤爪汤的制作要诀：本品需清汤约1000克
香菇凤爪汤配料及功效--香菇凤爪汤特色
私家菜香菇凤爪汤是一道美味的汤品，其配料主要包括鸡爪、香菇、姜片等，下面详细介绍其配料及功效：
配料：
1. 鸡爪：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，改善皮肤状态。
2. 香菇：含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。同时，香菇还富含维生素B族、矿物质等营养成分，有助于促进新陈代谢。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的作用，能够增强身体的抵抗力，促进血液循环。
功效：
1. 美容养颜：鸡爪中的胶原蛋白和香菇中的多糖类物质，有助于增加皮肤弹性，减少皱纹产生，使皮肤更加光滑细腻。
2. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有显著的免疫调节作用，可以提高机体对外界病原微生物的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
3. 促进消化：鸡爪富含蛋白质和微量元素，易于消化吸收，可以改善食欲，促进消化。
4. 缓解疲劳：姜片具有温中散寒的作用，可以帮助身体驱寒暖胃，缓解因寒冷引起的身体不适和疲劳感。
此外，香菇凤爪汤还有以下特色：
1. 汤色鲜亮：香菇凤爪汤汤色鲜亮，口感鲜美，让人食欲大增。
2. 营养丰富：该汤品富含多种营养成分，既美味可口又营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
3. 简单易做：香菇凤爪汤的制作过程简单，只需将鸡爪、香菇、姜片等食材洗净切好，加入适量清水煮熟即可，非常适合家庭日常制作。
总之，私家菜香菇凤爪汤以其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。
如何做香菇凤爪汤才好吃
材料
鸡爪 500克
香菇 10朵（干香菇需提前浸泡）
姜 3片
葱 2根
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤
1. 准备食材：
鸡爪洗净，剪去指甲。
香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇沥干水分，切成适当大小的片状。
姜切片，葱切段。
2. 焯水鸡爪：
将鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸡爪，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮汤底：
锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡爪、姜片和葱段。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮30分钟左右，让鸡爪充分入味。
4. 加入香菇：
将泡发好的香菇片加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
继续炖煮5-10分钟，让调料充分融入汤中。
6. 出锅装盘：
汤汁浓郁，味道鲜美时即可关火。
撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
鸡爪焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
香菇泡发后切成片状，更容易入味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤的味道才会更加浓郁。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
按照以上步骤，你可以制作出一道美味的香菇凤爪汤。希望对你有帮助！
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