蘑菇鸡块的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:29:48浏览量（）
私家菜蘑菇鸡块
私家菜蘑菇鸡块，鲜香诱人，鸡肉鲜嫩多汁，与口感丰富的蘑菇完美融合。选用肉质紧实的鸡肉，经过精心腌制后，再以独特的烹饪工艺，将鸡肉与各种蘑菇一同焖煮。蘑菇的香气渗透进鸡肉中，使得整道菜品香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
此外，私家菜蘑菇鸡块还注重调料的搭配，甜、酸、辣等味道恰到好处，为这道菜增添了丰富的层次感。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和蘑菇的香醇，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是休闲小食，它都能为您带来味蕾上的极致享受。
蘑菇鸡块的做法
菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：本味咸鲜
工艺：烩
蘑菇鸡块的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克
教您蘑菇鸡块怎么做，如何做蘑菇鸡块才好吃
1.蘑菇洗净，滴水备用。
2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。
3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
蘑菇鸡块配料及功效--蘑菇鸡块特色
私家菜蘑菇鸡块的配料主要包括以下几种：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 蘑菇：常见的有香菇、金针菇、平菇等，蘑菇富含多种维生素和矿物质，口感鲜美。
3. 大葱：增加菜肴的香气和味道。
4. 姜：去腥增香。
5. 蒜：提升菜肴的风味。
6. 料酒：用于去腥味和增加菜肴的香味。
7. 生抽：调味用，增加菜肴的色泽和风味。
8. 盐：根据个人口味适量调整。
9. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
10. 淀粉：用于腌制鸡肉，使其更加嫩滑。
蘑菇鸡块的功效主要包括：
1. 增强免疫力：蘑菇中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能。
2. 促进消化：蘑菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平。
4. 抗氧化：蘑菇中的抗氧化物质如维生素C和E，有助于抵抗自由基的损害，预防衰老和慢性疾病。
5. 降低血糖：蘑菇中的某些成分有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。
6. 补充营养：蘑菇富含多种人体所需的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足身体需求。
此外，蘑菇鸡块还具有以下特色：
1. 口感丰富：鸡肉与蘑菇的搭配使得菜肴口感鲜美，既有鸡肉的嫩滑又有蘑菇的香气。
2. 营养均衡：菜肴中加入了多种蔬菜和肉类，营养均衡，适合家庭食用。
3. 低脂健康：选用的是鸡胸肉等低脂肪肉类，减少了菜肴的热量摄入，更加健康。
4. 简单易做：蘑菇鸡块的制作过程相对简单，适合家常菜制作。
总之，私家菜蘑菇鸡块以其独特的口感、丰富的营养价值和健康的烹饪方式，成为了很多人喜爱的家常美食之一。
如何做蘑菇鸡块才好吃
要制作美味的私家菜蘑菇鸡块，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡胸肉：500克
蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
淀粉：1汤匙
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放入碗中加入盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，泡发后的香菇沥干水分。
2. 煎鸡块：
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡块，中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：
锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和葱段，翻炒出香味。
4. 炖煮蘑菇鸡块：
加入炒香的姜蒜和葱段，再加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约10分钟后，将煎好的鸡块重新放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到鸡块熟透且汤汁浓稠。
5. 收汁：
根据个人口味，可以适当调整盐的用量，然后转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，鸡块上色均匀。
6. 出锅装盘：
将炖好的蘑菇鸡块盛出装盘，撒上葱花即可。
小贴士
煎鸡块时用中小火，以免外焦里生。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩滑。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
板栗怎么炒不炒黑了 炒兔怎么炒才好吃呢 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 青豆炒肉末香干怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 临沂年糕怎么炒才好吃 牛蒡菜炒芋头可以吃吗 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 茄子炒西红柿怎么弄的 减脂吃炒瘦肉会胖吗 咸肉素炒怎么炒好吃 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 豇豆角可以直接炒吃吗 白菜土豆混炒可以吃吗
