蒜酱豇豆的做法

私家菜：蒜酱豇豆

蒜酱豇豆是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜豇豆，洗净后切成段，下锅焯熟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入适量的甜面酱、酱油、白糖等调料，翻炒均匀后放入焯好的豇豆，快速翻炒使每根豇豆都裹上蒜酱。待豇豆充分吸收调料味道后，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，蒜香浓郁，是下饭或拌面时的绝佳选择，让人回味无穷。

蒜酱豇豆的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：酱香味

工艺：拌

蒜酱豇豆的制作材料：

主料：豇豆300克

调料：芝麻酱30克,香油10克,盐5克,味精2克,大蒜（白皮）10克

蒜酱豇豆的特色：

鲜美酸甜，酱香清新。

教您蒜酱豇豆怎么做，如何做蒜酱豇豆才好吃

1. 嫩豇豆洗净，放入开水锅内烫透捞出，沥干水分后后切成3厘米长的段，放入盆内；

2. 趁热将精盐和味精拌入；

3. 大蒜剥去外皮，拍碎，剁成蒜茸；

4. 芝麻酱放入碗内用凉开水化开，加入香油和蒜茸调匀，浇在盆内的豇豆上，拌匀装盘即可。

蒜酱豇豆配料及功效--蒜酱豇豆特色

私家菜蒜酱豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括蒜瓣、香菜、辣椒等，而其功效则包括增进食欲、促进消化等。

以下是蒜酱豇豆的特色：

1. 配料：

蒜瓣：蒜瓣是蒜酱豇豆的主要配料之一，具有浓郁的蒜香味，能够增加菜肴的风味。

香菜：香菜能够提升菜肴的香气和口感，同时也有助于消暑解渴。

辣椒：辣椒可以增加菜肴的辣味，使蒜酱豇豆更加开胃可口。

2. 功效：

增进食欲：蒜瓣中的挥发油能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

促进消化：蒜瓣和辣椒都能够促进胃液和胰液的分泌，有助于食物的消化吸收。

抗氧化：蒜瓣中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

此外，蒜酱豇豆还具有以下特色：

1. 色泽鲜艳：蒜酱豇豆的颜色鲜艳，红绿相间，看起来非常诱人。

2. 口感独特：蒜酱豇豆的口感鲜嫩，既有蒜瓣的香辣味，又有香菜的清爽味，非常美味。

3. 营养丰富：蒜瓣和辣椒中含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养。

在制作蒜酱豇豆时，需要注意以下几点：

1. 蒜瓣需要彻底拍碎，以便更好地释放出蒜香味。

2. 炒制时需要控制好火候和时间，避免炒糊影响口感和色泽。

3. 可以根据个人口味适量添加辣椒和香菜等配料。

总之，蒜酱豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和独特的口感体验。

如何做蒜酱豇豆才好吃

要制作美味的私家菜蒜酱豇豆，可以按照以下步骤进行：

材料

豇豆：500克

大蒜：5-6瓣

食盐：适量

白糖：一小撮

生抽酱油：1汤匙

香醋：1汤匙

辣椒油（可选）：1茶匙（根据口味调整）

花椒油（可选）：1茶匙（根据口味调整）

蒜末：适量

香菜（可选）：适量

步骤

1. 准备食材：

豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

大蒜剁成蒜末。

2. 焯水：

将切好的豇豆放入沸水中焯水，加入一小撮食盐，焯水约2-3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调制蒜酱：

在一个小碗中，加入蒜末、生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油和花椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀，可以根据个人口味调整比例。

4. 拌制豇豆：

将焯好水的豇豆放入大碗中，倒入调好的蒜酱，用手抓匀，让豇豆充分吸收蒜酱的味道。

如果喜欢，可以加入一些蒜末和香菜增加口感。

5. 装盘：

将拌好的蒜酱豇豆装入盘中，即可享用。

小贴士

焯水时可以加入少量食盐，这样可以提前入味。

蒜酱的辣度和麻度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放辣椒油，喜欢更麻的可以多放花椒油。

焯好水的豇豆过冷水可以保持其翠绿色，同时去除部分苦味。

按照以上步骤，你就可以做出美味的蒜酱豇豆了。希望你能喜欢！

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