白玉豆腐的做法

私家菜：白玉豆腐

白玉豆腐，一道色香味俱佳的私家菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配上葱姜蒜的香气和红辣椒的点缀，色彩斑斓，令人垂涎。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯熟，再淋上用蚝油、盐等调制的酱汁，最后撒上香菜即可。白玉豆腐口感细腻，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴。每一口都能感受到豆腐的嫩滑与酱汁的浓郁，让人回味无穷。白玉豆腐不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。

白玉豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

白玉豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)600克

辅料：榨菜10克,虾米10克

调料：酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1克,胡椒粉1克,辣椒油2克

白玉豆腐的特色：

咸鲜微辣，滑润适口。

教您白玉豆腐怎么做，如何做白玉豆腐才好吃

1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；

2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；

3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。

白玉豆腐的制作要诀：香葱就是小葱；虾米又名开洋。

白玉豆腐配料及功效--白玉豆腐特色

私家菜中的白玉豆腐，其配料主要包括嫩豆花、鸡蛋清、鸡汤、火腿、海米、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得白玉豆腐口感细腻，营养丰富。

白玉豆腐的特色主要体现在以下几个方面：

1. 色泽洁白：白玉豆腐的色泽洁白如玉，让人食欲大增。

2. 口感细腻：嫩豆花与鸡蛋清的搭配使得豆腐口感细腻，入口即化。

3. 汤汁鲜美：鸡汤、火腿、海米等配料的加入，使得整道菜品汤汁鲜美，令人回味无穷。

4. 营养丰富：白玉豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。

5. 富有弹性：白玉豆腐在烹饪过程中能够保持其富有弹性的口感，让人品尝到豆腐的独特美味。

此外，白玉豆腐还具有一定的药用价值。中医认为，豆腐性味甘、淡，入脾、胃经，具有补脾益气、健脾养胃、清热解毒等功效。同时，豆腐中还含有丰富的植物雌激素，对于女性来说具有一定的保健作用。

在制作白玉豆腐时，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。例如，可以加入一些辣椒、花椒等调料，增加菜品的辣味和麻味；也可以搭配一些蔬菜、水果等食材，使菜品更加丰富多彩。

总之，白玉豆腐作为一道私家菜，以其独特的口感、鲜美的汤汁和丰富的营养价值深受人们喜爱。

如何做白玉豆腐才好吃

要制作美味的私家菜白玉豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：

白玉豆腐 1盒

肉末 适量（可选）

葱花 适量

姜蒜末 适量

青红椒 适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料

步骤：

1. 准备食材：将白玉豆腐从包装中取出，切成小块或薄片。同时，准备肉末、葱花、姜蒜末以及青红椒。

2. 焯水：将切好的白玉豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色。然后加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒翻炒均匀。

4. 调味：将焯好水的白玉豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。接着加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

5. 出锅装盘：最后，将炒好的白玉豆腐盛入盘中，撒上葱花即可享用美味的私家菜白玉豆腐。

小贴士：

豆腐焯水时可以加入一点盐和料酒，有助于去腥味。

炒制时要用小火，避免豆腐破碎。

可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、海苔等，增加口感和营养价值。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的私家菜白玉豆腐！

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