葱烧海参的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:25:52浏览量（）
私家菜：葱烧海参
葱烧海参是一道极具特色的家常菜品。选用上等海参，搭配新鲜葱段，经过精心烹制，海参的鲜嫩与葱香的浓郁完美融合。烹饪过程中，海参的口感细腻柔滑，每一口都能品尝到海参的独特风味。葱香四溢，为这道菜增添了几分豪放与热情。此外，葱烧海参的营养价值也极高，富含蛋白质和多种微量元素，是滋补身体的佳品。无论是家庭聚会还是朋友小聚，一碗热腾腾的葱烧海参总能让人回味无穷，感受到家的温馨与美好。
葱烧海参的做法
菜系及功效：私家菜
葱烧海参的制作材料：
主料：海参
辅料：京葱
调料：老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉
教您葱烧海参怎么做，如何做葱烧海参才好吃
支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作：谭本华 师傅
制作方法：
水发制海参；切成菱形块；
葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；
铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；
海参和姜汁酒飞水；
把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；
出锅勾芡，加入葱油；
视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817697.shtml
葱烧海参
葱烧海参配料及功效--葱烧海参特色
私家菜中的葱烧海参是一道极具特色且营养丰富的佳肴。以下是葱烧海参的配料及其主要功效：
配料：
1. 海参：作为这道菜的主要食材，海参富含蛋白质、多种维生素以及矿物质，具有补肾益精、养血润燥等功效。
2. 大葱：大葱在中医中被认为具有解表散寒、通阳活血、解毒调味等作用。在葱烧海参中，大葱不仅增添了独特的香气，还有助于提升菜肴的口感。
3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
4. 蒜瓣：蒜瓣在烹饪过程中能够增添一丝辛辣味，同时也有消毒、抗生素的作用。
5. 酱油、蚝油、糖、盐等调味料：这些调料在烹制过程中起到了提味、增鲜的作用。
功效：
1. 海参的功效：
补肾益精：海参具有补肾益精的功效，有助于提高性功能。
养血润燥：海参富含铁元素和多种氨基酸，有助于改善贫血症状，促进皮肤健康。
增强免疫力：海参中的多糖类物质具有增强人体免疫力的作用。
2. 大葱的功效：
解表散寒：大葱具有解表散寒的作用，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
通阳活血：大葱能够促进血液循环，改善气血不畅的情况。
解毒调味：大葱还具有解毒作用，能够中和菜肴中的某些有害物质，同时使菜肴更加美味可口。
3. 姜片的功效：
去腥增香：姜片能够有效去除海参的腥味，使菜肴更加鲜美。
温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，对于胃寒、感冒初期等有很好的缓解作用。
4. 蒜瓣的功效：
增添口感：蒜瓣的辛辣味能够增加菜肴的层次感和口感。
消毒杀菌：蒜瓣具有一定的杀菌作用，有助于预防食物中毒。
5. 调味料的功效：
提味增鲜：酱油、蚝油、糖、盐等调味料能够提升菜肴的口感和鲜味，使整道菜肴更加美味可口。
总之，葱烧海参是一道集美味与养生于一体的佳肴。通过合理的配料搭配和烹饪技巧，可以充分发挥出海参的营养价值和各种食材的保健功效。
如何做葱烧海参才好吃
要制作美味的葱烧海参，你可以按照以下步骤进行：
材料：
海参
大葱
姜片
蒜瓣
香菜（可选）
盐
白糖
生抽
老抽
料酒
清水
步骤：
1. 准备海参：
海参需要提前泡发，将海参放入清水中浸泡，根据海参的硬度，可能需要2-3小时，直到海参变软。
泡发好的海参需要再次清洗，去除内壁的杂质，然后切成适当大小的段。
2. 准备调料：
大葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。
3. 烧制：
锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出葱姜的香味。
放入海参段，加入料酒去腥，继续用小火煮10-15分钟，让海参充分吸收汤汁。
加入适量的盐、白糖、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
继续小火炖煮20-30分钟，直到海参变得软糯入味。
4. 出锅装盘：
将炖好的葱烧海参捞出，沥干汤汁。
可以撒上一些香菜作为点缀，增加口感和色彩。
注意事项：
海参的泡发时间要适中，不宜过长，以免海参过于软烂。
炖煮过程中要保持小火，避免大火烧干汤汁。
调味时要根据个人口味适量添加，可以尝试多次调整以达到最佳味道。
按照以上步骤，你可以制作出美味的葱烧海参。祝你烹饪愉快！
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