西式炸猪排的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:57浏览量（）
私家菜：西式炸猪排
西式炸猪排是一道颇具风味的私家菜肴。选用优质猪排，经过精确的腌制和烹饪工艺，呈现出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质。每一块猪排都包裹着浓郁的酱汁，在口中咀嚼时，能感受到猪肉的鲜美与香料的馥郁，令人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更以其独特的口感和制作工艺，成为了许多人喜爱的美食之一。无论是作为正餐还是小吃，西式炸猪排都能带给人们愉悦的味觉体验。
西式炸猪排的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：干炸
西式炸猪排的制作材料：
主料：猪排骨(大排)750克
辅料：洋葱（白皮）20克,胡萝卜30克,芹菜15克,黄瓜20克
调料：鸡蛋150克,番茄酱300克,面包屑50克,白砂糖20克,盐4克,花生油500克,胡椒粉10克
西式炸猪排的特色：
营养丰富，味美适口。
教您西式炸猪排怎么做，如何做西式炸猪排才好吃
1.将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉、裹匀鸡蛋液，面包糠待用；洋葱、芹菜、胡萝卜均切块。
2.炒锅注油烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透，捞出装盘；洋葱、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
3.炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝卜、番茄炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖、调味盛出，与炸好的猪排骨同食。
西式炸猪排配料及功效--西式炸猪排特色
西式炸猪排是一道广受欢迎的美食，其特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 猪里脊肉：选用猪里脊肉作为主料，这种部位的肉质细嫩，适合切成薄片。
2. 鸡蛋：鸡蛋是西式炸猪排的重要配料之一，用于裹粉挂糊，使猪排外酥里嫩。
3. 面粉：面粉用于裹在猪排上，增加口感和酥脆度。
4. 淀粉：淀粉可以使猪排外层更加酥脆，同时使猪排更加美味可口。
5. 腌料：如盐、黑胡椒粉、辣椒粉等，用于腌制猪排，增加风味。
6. 胡椒粉：胡椒粉可以提升猪排的香气和口感。
7. 芝麻油：芝麻油用于增加猪排的香气和润滑度。
功效
1. 提供能量：猪里脊肉富含蛋白质，是人体重要的能量来源。
2. 增强免疫力：猪里脊肉含有丰富的锌、铁等矿物质，有助于增强免疫力。
3. 促进生长发育：猪里脊肉中的蛋白质和多种氨基酸有助于促进生长发育。
4. 改善贫血：猪里脊肉中的铁元素有助于改善贫血症状。
5. 促进消化：猪里脊肉中的蛋白质和膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
西式炸猪排特色
1. 外酥里嫩：通过鸡蛋、面粉和淀粉的巧妙搭配，使猪排外层酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 色泽金黄：经过油炸后，猪排表面呈现金黄色，看起来十分诱人。
3. 风味独特：西式炸猪排通常搭配各种酱料或新鲜蔬菜一起食用，味道丰富多样。
4. 营养丰富：除了猪里脊肉本身富含的营养成分外，还通过搭配其他食材增加了更多的营养价值。
5. 制作简便：西式炸猪排的制作过程相对简单，只需准备好主要食材和配料，按照步骤操作即可。
总之，西式炸猪排以其独特的口感、丰富的营养价值和便捷的制作方式而深受人们喜爱。
如何做西式炸猪排才好吃
要制作美味的西式炸猪排，可以参考以下步骤：
材料：
猪里脊肉 2 片
鸡蛋 2 个
面包糠 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
炸鸡粉 适量（可选）
熟芝麻 适量（可选）
步骤：
1. 准备猪排：
将猪里脊肉片成约 0.5 厘米厚的猪排。
用刀背轻轻敲打猪排，使其厚度均匀。
2. 腌制猪排：
在猪排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉。
如果喜欢，可以加入一些炸鸡粉，增加风味。
3. 裹粉：
将猪排先裹上一层薄薄的干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
确保每片猪排都裹得均匀，特别是边缘和角落。
4. 炸猪排：
在锅中加入足够的油，预热至 170-190°C（油温可以通过将一小块面糊投入油中测试，面糊迅速浮起且周围有小泡即为合适温度）。
将裹好的猪排放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，大约需要 4-6 分钟。
炸好后，将猪排放在吸油纸上，吸去多余的油脂。
5. 装盘：
将炸好的猪排放在盘中，可以撒上一些熟芝麻增加口感和外观。
可以搭配一些蘸酱或蔬菜一起食用。
注意事项：
炸猪排时油温不要过高，以免外焦里生。
猪排要确保裹粉均匀，否则会影响口感和外观。
炸好后记得吸去多余的油脂，这样猪排才会更加清爽。
按照这些步骤，你可以制作出美味的西式炸猪排。祝你烹饪愉快！
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