椒油拌莴笋条的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:24:09浏览量（）
私家菜椒油拌莴笋条
这道私家菜以新鲜莴笋为主料，搭配特制的椒油，口感爽脆，香辣可口。莴笋富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。椒油则增添了独特的香气和辛辣味，使整道菜品更加诱人。制作时，先将莴笋洗净切条，焯水后过凉沥干水分；然后将椒油、盐、蒜末等调料混合拌匀，倒入莴笋条中，拌匀即可。这道菜既可作为家常便饭，也可作为下酒小菜，深受人们喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康益处，是夏日里的一道美味佳肴。
椒油拌莴笋条的做法
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：椒麻味
工艺：拌
椒油拌莴笋条的制作材料：
主料：莴笋500克
调料：盐5克,胡麻油10克,醋5克,大葱5克,姜5克
椒油拌莴笋条的特色：
清淡脆嫩。
教您椒油拌莴笋条怎么做，如何做椒油拌莴笋条才好吃
大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；莴笋削去皮洗净，一切两瓣，直刀切成三分宽的斜条，放在开水锅中焯一下，捞出沥干，撒盐加醋拌匀，盛盘放入姜、葱，淋上香油即可。
椒油拌莴笋条配料及功效--椒油拌莴笋条特色
私家菜椒油拌莴笋条
配料：
莴苣：200克
花椒：1小勺（约3克）
食用油：2大勺（约30毫升）
盐：适量
白糖：少许
生抽酱油：1小勺（约5毫升）
香醋：1小勺（约5毫升）
蒜末：1小勺（约2克）
香菜：少许（可选）
功效：
1. 莴苣：莴苣含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力，改善消化系统功能。
2. 花椒：具有温中散寒、止痛的功效，还能促进食欲，缓解疼痛。
3. 食用油：提供能量，帮助身体吸收其他营养成分。
4. 盐：调节菜肴的咸淡口味。
5. 白糖：平衡口感，增加甜味。
6. 生抽酱油：增加菜肴的鲜味和色泽。
7. 香醋：提升菜肴的风味，增加酸味，促进消化。
8. 蒜末：增添一丝清香味，提升整体口感。
9. 香菜（可选）：增添一丝清香，提升菜肴的香气。
椒油拌莴笋条特色：
色泽鲜艳：莴苣的翠绿色与花椒的棕红色相映成趣，加上蒜末的淡黄色，使得这道菜色彩丰富。
口感爽脆：莴苣条经过腌制后，口感爽脆，入口即化。
麻辣鲜香：花椒的麻味与辣椒的辣味相结合，再加上生抽酱油和香醋的调味，使得这道菜味道鲜美，麻辣可口。
营养健康：这道菜不仅美味，而且富含多种营养成分，适合家庭日常食用。
制作方法：
1. 将莴苣洗净，切成细条。
2. 将莴苣条放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使莴苣出水。
3. 腌制好的莴苣条沥干水分，加入花椒粉、蒜末、白糖、生抽酱油、香醋，拌匀即可。
4. 可以根据个人口味，撒上一些香菜作为点缀。
这道椒油拌莴笋条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜。
如何做椒油拌莴笋条才好吃
材料
莴苣 1根
干辣椒 适量（根据个人口味调整）
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 少许
生抽酱油 少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
莴苣洗净，切成细长的条状。
干辣椒切成小段，花椒备好。
2. 焯水：
锅中加水烧开，放入莴苣条焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 调制椒油：
热锅凉油，油温5成热时下入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
油温升高后，关火，利用余温将花椒和干辣椒炒香，制成椒油。
4. 拌制：
将焯水后的莴苣条放入大碗中，倒入椒油。
加入适量的盐、白糖和生抽酱油（可选），拌匀即可。
小贴士
莴苣焯水时可以加入少许盐，这样能够稍微减少苦味，使口感更佳。
炒花椒和干辣椒时要用小火，以免糊掉，同时也能更好地保留香味。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒，喜欢麻味的可以多放花椒。
示例
椒油拌莴笋条
材料：
莴苣 1根
干辣椒 5个
花椒 1小勺
食用油 3大勺
盐 1小勺
白糖 少许
生抽酱油 少许
步骤：
1. 莴苣洗净，切成细长的条状，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 干辣椒切成小段，花椒备好。
3. 热锅凉油，油温5成热时下入花椒和干辣椒，小火炒出香味，关火，利用余温将花椒和干辣椒炒香，制成椒油。
4. 将焯水后的莴苣条放入大碗中，倒入椒油，加入适量的盐、白糖和生抽酱油（可选），拌匀即可。
这样一道美味的椒油拌莴笋条就制作完成了！
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