榨菜豆腐汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:56浏览量（）
私家菜榨菜豆腐汤
这道私家菜榨菜豆腐汤，鲜香可口，营养丰富。选用嫩豆腐，口感细腻，搭配新鲜榨菜，为汤增添独特风味。榨菜的咸香与豆腐的滑嫩相得益彰，再加上丰富的肉末，使得整道汤品更加美味。
烹饪时，先将豆腐切块，榨菜切丝，加入高汤煮沸。待汤汁浓郁后，放入肉末，再次煮沸即可。这道汤不仅适合家常享用，还能满足味蕾的享受。它既能为身体提供必要的蛋白质和钙质，又能在寒冷的天气里温暖身心。快来品尝这道美味的榨菜豆腐汤吧！
榨菜豆腐汤的做法
菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
榨菜豆腐汤的制作材料：
主料：榨菜100克,豆腐(北)150克
调料：盐2克,酱油10克,大葱10克
教您榨菜豆腐汤怎么做，如何做榨菜豆腐汤才好吃
1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗净切成葱花。
2.豆腐切2公分的丁状。
3.将高汤5杯倒入锅中，再放入榨菜片煮开，并加入盐及酱油调味。
4.调味后盛出，撒上准备好的葱花即可。
榨菜豆腐汤配料及功效--榨菜豆腐汤特色
私家菜榨菜豆腐汤是一道富有特色的家常汤品，其配料主要包括榨菜、豆腐以及一些常见的调味料。以下是这道汤品的配料及功效：
配料：
1. 榨菜：一种经过腌制的蔬菜，具有独特的咸鲜味。
2. 豆腐：嫩滑的豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质。
3. 葱花：增添香气和提升口感。
4. 姜片：去腥增香，提升汤品的鲜味。
5. 蒜末：增加一丝辛辣味，提升食欲。
6. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
8. 胡椒粉（可选）：增加汤品的辣味和香气。
功效：
1. 榨菜：榨菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。同时，其咸鲜味能提升汤品的口感。
2. 豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分，易于消化吸收，有助于增强体质和免疫力。
3. 葱姜蒜：这些调料不仅增添了汤品的香气和味道，还有助于驱寒暖胃，促进食欲。
4. 其他调味料：盐和鸡精（或味精）可以提升汤品的整体口感，使其更加美味可口；胡椒粉则能增加汤品的辣味和香气，使口感更加丰富多样。
总之，私家菜榨菜豆腐汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了一道既美味又健康的家常汤品。
如何做榨菜豆腐汤才好吃
要制作美味的私家菜榨菜豆腐汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
榨菜：适量（根据个人口味调整）
豆腐：适量
肉末：适量（可选，用于增加鲜味）
生姜：一小块
大葱：一段
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：
榨菜切成细末备用。
豆腐切成小方块备用。
生姜切片，大葱切段。
2. 烧汤：
在锅中倒入适量的植物油，加热至五成热时放入生姜片煸炒出香味。
倒入适量的清水，加入肉末（如果使用）翻炒至变色。
倒入榨菜末，继续翻炒均匀。
加入豆腐块，轻轻推动，使豆腐均匀分布在锅中。
倒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），根据个人口味进行调整。
加入葱段，继续煮沸。
3. 调味与炖煮：
煮沸后转小火，让汤保持微沸状态，炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
根据个人喜好，可以在炖煮过程中加入一些猪骨汤或鸡汤来增加鲜味。
4. 出锅装盘：
汤汁浓郁、豆腐嫩滑时即可关火。
将汤盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用美味的私家菜榨菜豆腐汤。
小贴士：
榨菜的咸香味道较重，所以盐的用量可以适当减少。
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒段来增加风味。
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