炸羊排（二）的做法

私家菜炸羊排（二）

私家菜炸羊排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊排，经过腌制后，再以高温油炸至金黄酥脆。外层的羊排外酥里嫩，咬上一口，香气四溢，令人垂涎欲滴。搭配特制的酱料，更是美味无比。炸羊排不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。这道私家菜适合亲朋好友聚会时品尝，让人们在欢声笑语中度过美好的时光。

炸羊排（二）的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸羊排（二）的制作材料：

主料：羊排175克

调料：鸡蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麦面粉10克,盐2克,胡椒粉1克

炸羊排（二）的特色：

色泽金黄，外焦里嫩，香酥甜美。

教您炸羊排（二）怎么做，如何做炸羊排（二）才好吃

1.将鸡蛋打散成蛋液。

2.将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。

3.当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

炸羊排（二）的制作要诀：1.起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

炸羊排（二）配料及功效--炸羊排（二）特色

私家菜炸羊排（二）的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 主料：优质羊排，通常选用肉质鲜嫩、无膻味的羊腿或羊肩部肉。

2. 辅料：

腌制料：包括盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，用于腌制羊排以增加风味和口感。

调料：如酱油、料酒、姜蒜沫、五香粉等，提升菜肴的整体香气和味道。

炸料：通常是植物油，如花生油或菜籽油，在高温下炸制羊排至金黄酥脆。

3. 佐料：根据个人口味，还可以准备一些蘸料，如椒盐、辣椒酱、甜辣酱等，用于炸好的羊排上桌时增加风味。

功效

1. 补充营养：羊排富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，炸羊排后这些营养成分得以保留，适量食用对人体有益。

2. 温中补虚：羊排性温，具有温中补虚、补肾助阳的功效，适合体质虚寒、腰膝酸软的人群食用。

3. 促进消化：羊排含有的脂肪和膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：适量食用羊肉有助于提高人体免疫力和抵抗力，预防感冒等疾病。

特色介绍

炸羊排（二）的特色不仅在于其独特的配料组合和显著的功效，还体现在其精湛的烹饪技艺和丰富的口感体验上。经过精心腌制和炸制的羊排，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，每一口都能品尝到羊肉的鲜美和调料的香辣。此外，炸羊排的色泽金黄诱人，搭配上蘸料和新鲜蔬菜，更是美味可口。

总之，私家菜炸羊排（二）以其独特的配料、显著的功效和精湛的烹饪技艺，成为了众多美食爱好者喜爱的佳肴之一。

如何做炸羊排（二）才好吃

要制作美味的私家菜炸羊排，可以参考以下步骤：

一、准备食材

1. 羊排：选择新鲜的羊排，确保肉质鲜嫩且无异味。

2. 鸡蛋：2-3个，用于裹粉挂糊。

3. 面粉：适量，用于裹粉挂糊。

4. 淀粉：适量，用于裹粉挂糊。

5. 料酒：适量，用于腌制羊排。

6. 盐：适量，用于腌制羊排。

7. 黑胡椒粉：适量，用于调味。

8. 蒜末：适量，用于腌制羊排。

二、腌制羊排

1. 将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在羊排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹。

3. 加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制15-30分钟。让羊排充分入味。

三、裹粉挂糊

1. 准备一个碗，将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

2. 将腌制好的羊排先裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

4. 将裹好干面粉的羊排放入蛋液中，确保羊排均匀裹上蛋液。

5. 将裹好糊的羊排放在一边备用。

四、炸羊排

1. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），用于炸羊排。

2. 将裹好糊的羊排放入锅中，中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。炸的过程中要注意控制油温，避免炸焦。

3. 炸好后，用漏勺捞出羊排，放在厨房纸上沥油。

五、搭配调料

根据个人口味，可以搭配自己喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉、椒盐等，增加炸羊排的风味。

现在你可以尝试制作这道美味的私家菜炸羊排了！祝你烹饪愉快！

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