酱味四季豆的做法

私家菜酱味四季豆

酱味四季豆是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜四季豆，洗净后切成段，下锅焯熟，捞出沥干水分。热锅凉油，下入蒜末炒香，再加入甜面酱翻炒均匀，然后加入四季豆段，快速翻炒，使每根四季豆都裹上酱汁。最后，加入适量的水、盐和鸡精调味，炖煮片刻，让四季豆充分吸收酱香。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香浓郁，是家常餐桌上的美味佳肴。它不仅简单易做，而且营养丰富，是季节变换时不可多得的家常好菜。

酱味四季豆的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味：香辣

工艺：酱烧

酱味四季豆的制作材料：

主料：四季豆250克

调料：豆瓣酱40克,植物油20克,白砂糖5克,辣椒油10克,味精1克

酱味四季豆的特色：

色泽红亮，鲜辣爽口。

教您酱味四季豆怎么做，如何做酱味四季豆才好吃

1.将四季豆两边的老筋撕去，摘去两头，洗净后切成4厘米长的段。

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色，加入豆瓣酱和适量的水炒匀，盖上锅盖，烧至四季豆熟烂时加白糖、味精，炒匀，淋上辣油，盛入盘中即可上桌供食。

酱味四季豆配料及功效--酱味四季豆特色

私家菜酱味四季豆是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料丰富多样，包括四季豆、猪肉末（或其他肉类）、豆瓣酱、蒜末、姜末等。这些配料经过精心烹制，使得酱味四季豆具有独特的风味和丰富的营养价值。

以下是酱味四季豆的特色：

1. 口感丰富：四季豆经过烹制后，口感鲜嫩，与肉末的咸香完美结合，既有蔬菜的清爽，又有肉食的醇厚。

2. 酱香浓郁：豆瓣酱是这道菜的灵魂之一，它赋予了四季豆独特的酱香味，让人食欲大增。

3. 色泽诱人：烹制后的四季豆色泽鲜艳，绿黄相间，看起来就让人垂涎欲滴。

4. 营养丰富：四季豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于满足人体所需的营养需求。

5. 下饭佳肴：酱味四季豆搭配米饭食用，可以充分发挥其鲜美口感，成为一道下饭的好菜。

在配料方面，除了上述提到的猪肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末外，还可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调味料，使味道更加丰富多变。

此外，酱味四季豆的制作方法也颇具讲究。首先，要将四季豆洗净切段，然后炒熟肉末至变色；接着，加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒出红油；最后，将四季豆倒入锅中快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

总之，酱味四季豆以其独特的口感、丰富的营养价值和精美的制作工艺，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做酱味四季豆才好吃

要制作美味的私家菜酱味四季豆，你可以按照以下步骤进行：

材料：

四季豆：500克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：几个（根据口味调整）

豆瓣酱：1大勺

生抽：1小勺

老抽：1/2小勺

细砂糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将四季豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后放入四季豆焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分涩味。捞出后过凉水，沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 调味：加入豆瓣酱、生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：将焯好水的四季豆倒入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过四季豆为准。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮5-8分钟，让四季豆充分入味。

6. 收汁：待四季豆炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味。然后转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

7. 出锅装盘：将炖好的酱味四季豆盛入盘中，即可享用美味的私家菜。

小贴士：

1. 焯水时可以加入少量食盐或食用油，这样可以使四季豆更加入味。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

4. 如果喜欢酱香味更浓一些，可以在炖煮过程中加入一些豆瓣酱或甜面酱。

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