西兰拌虾球的做法

私家菜：西兰拌虾球

西兰拌虾球是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜西兰和活虾，将虾去壳去肠泥后，与西兰丁一同焯熟。焯熟后的西兰和虾仁切成小块，放入碗中。调入蒜末、盐、醋、香油等调料，搅拌均匀后盛出。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，西兰的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，再配以特制的调料，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，也是一道不错的宴客佳肴。

西兰拌虾球的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱

口味：香辣

工艺：炝

西兰拌虾球的制作材料：

主料：海虾400克,西兰花200克

辅料：胡萝卜20克

调料：盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红,尖,干)3克,香油5克

西兰拌虾球的特色：

色泽美观，鲜嫩香辣。

教您西兰拌虾球怎么做，如何做西兰拌虾球才好吃

1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；

2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；

3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；

4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；

5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；

6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；

7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

西兰拌虾球配料及功效--西兰拌虾球特色

西兰拌虾球的配料主要包括新鲜的西兰花、鲜虾以及一些调味料如大蒜、香葱、生抽、蚝油、白胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得西兰拌虾球既美味又营养。

配料及功效：

1. 西兰花：

配料：新鲜的西兰花。

功效：西兰花富含维生素C、维生素K、纤维和抗氧化剂，有助于增强免疫系统，促进消化，保持皮肤健康。

2. 鲜虾：

配料：活虾或冻虾。

功效：虾是优质蛋白质的来源，含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，同时提供钙质和维生素D，有助于骨骼健康。

3. 大蒜：

配料：大蒜瓣或蒜末。

功效：大蒜具有强大的抗菌和抗炎特性，还能增强免疫系统，促进血液循环。

4. 香葱：

配料：香葱段或葱花。

功效：香葱能够提升菜肴的风味，同时含有挥发油，有助于促进消化和吸收。

5. 生抽：

配料：生抽或酱油。

功效：生抽为菜肴提供咸味和鲜美的味道，同时含有一定的维生素和矿物质。

6. 蚝油：

配料：蚝油。

功效：蚝油含有丰富的锌和氨基酸，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。

7. 白胡椒粉：

配料：白胡椒粉。

功效：白胡椒粉具有温中散寒、健胃消食的作用，还能增加菜肴的风味。

西兰拌虾球特色：

口感丰富：西兰花的爽脆与虾球的鲜嫩完美结合，口感层次鲜明。

色香味俱佳：鲜艳的西兰花与金黄的虾球相互映衬，散发出诱人的香气。

营养均衡：这道菜既包含了蔬菜的营养成分，也提供了高蛋白的虾肉，满足了人体对营养的需求。

简单易做：配料简单，制作过程快捷，适合家庭日常制作和享用。

总之，西兰拌虾球以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了很多人喜爱的家常菜之一。

如何做西兰拌虾球才好吃

要制作美味的私家菜西兰拌虾球，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾仁 300克

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 处理虾仁：

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入适量的盐、白糖、生抽和料酒（可选），搅拌均匀腌制10分钟。

2. 处理西兰花：

西兰花洗净，拆成小朵。

蒸锅烧开水，放入西兰花焯烫2-3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 准备调料汁：

将生抽、香醋、芝麻油混合在一起，搅拌均匀，备用。

4. 制作虾球：

将腌制好的虾仁分成几等份，搓成球状。

蒜瓣剁成蒜蓉，与虾球混合均匀。

5. 装盘：

在盘中放入焯烫好的西兰花，然后依次放上虾球。

最后淋上调好的调料汁。

6. 热油浇顶：

热锅凉油，油温7成热时，将热油浇在虾球和西兰花上，发出“滋滋”的声音。

7. 拌匀即可：

虾球和西兰花充分吸收调料汁，拌匀后即可食用。

小贴士：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的虾球才会更加美味。

西兰花焯烫的时间不宜过长，以免失去口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些香醋。

按照以上步骤，你可以制作出美味的西兰拌虾球，既可作为主食也可作为小吃享用。

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