芹菜拌烤鸭丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:23:32浏览量（）
私家菜：芹菜拌烤鸭丝
芹菜拌烤鸭丝是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩鸭胸肉，切丝后烤至金黄酥脆，再与爽口芹菜段混合。调入特制酱汁，既突出了鸭肉的鲜美，又中和了芹菜的清淡。最后，撒上芝麻、葱花点缀，增添一丝香气。这道菜色彩诱人，口感丰富，既有烤鸭的香醇，又有芹菜的清新，是夏日里的一道清爽佳肴，既能满足味蕾，又能带来视觉享受。
芹菜拌烤鸭丝的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌
芹菜拌烤鸭丝的制作材料：
主料：鸭肉200克,芹菜150克
调料：白砂糖5克,盐5克,香油5克
芹菜拌烤鸭丝的特色：
芹菜脆嫩，香味独特。
教您芹菜拌烤鸭丝怎么做，如何做芹菜拌烤鸭丝才好吃
1.将鸭肉洗净做成烤鸭肉备用；芹菜用清水洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，捞出沥迅速沥干水分，用精盐、白糖和香油拌匀。
2.烤鸭肉切成细丝，用沸水稍烫一下，后倒入芹菜里，拌匀装盘即可。
芹菜拌烤鸭丝配料及功效--芹菜拌烤鸭丝特色
私家菜：芹菜拌烤鸭丝
配料：
烤鸭丝：100g
芹菜：200g
大蒜：3瓣，切末
香菜：适量，切碎
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
白糖：半茶匙
鸡精：少许
食用油：适量
辣椒油：1茶匙（可选）
功效：
1. 芹菜：富含维生素P和膳食纤维，有助于降低血压、清热解毒、润肠通便。
2. 烤鸭丝：鸭肉富含蛋白质、低脂肪，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。烤制后更易消化。
3. 大蒜：含有丰富的营养成分，如大蒜素，具有杀菌消炎、降血脂的功效。
4. 香菜：富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
5. 调味料：生抽、醋、盐、糖等调味料可增加菜肴的风味，同时也有助于身体的营养平衡。
特色：
芹菜的清爽与烤鸭丝的醇厚相结合，口感层次丰富。
大蒜和辣椒油的加入，使得这道菜具有一定的辣味，适合喜欢辛辣口味的人。
作为一道家常凉菜，既可作为餐前开胃菜，也可作为餐后解腻的小菜。
制作方法：
1. 将烤鸭丝切成细丝，放入大碗中备用。
2. 芹菜洗净切段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 大蒜剁成末，香菜切碎备用。
4. 在碗中将芹菜、烤鸭丝、大蒜末、香菜碎混合均匀。
5. 加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精和辣椒油，搅拌均匀即可上桌。
这道芹菜拌烤鸭丝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的私家菜。
如何做芹菜拌烤鸭丝才好吃
要制作美味的私家菜芹菜拌烤鸭丝，你可以按照以下步骤进行：
材料：
烤鸭胸肉 150克
芹菜 150克
大蒜 3瓣
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
芝麻油 适量
步骤：
1. 准备食材：
烤鸭胸肉切成细丝，放入碗中备用。
芹菜洗净，切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜末，放入小碗中备用。
2. 调味：
在小碗中加入生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌制：
将调味汁倒入装有鸭丝和芹菜的碗中，加入蒜末。
用手抓匀，使鸭丝和芹菜充分吸收调味汁。
4. 装盘：
将拌好的芹菜烤鸭丝盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻油作为点缀。
5. 享用：
现在你可以享用这道美味的私家菜芹菜拌烤鸭丝了！
提示和建议：
烤鸭丝可以用烤箱或者烤架烤制，注意不要烤得过火，以免口感变硬。
芹菜焯水可以去除苦涩味，同时保持脆嫩的口感。
调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少香醋的用量。
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