椒盐白菜的做法

私家菜椒盐白菜

椒盐白菜是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的段。在锅中加入适量的油，待油温适中时，放入白菜段，快速翻炒。待白菜变得稍微有些软时，撒入适量的椒盐，继续翻炒均匀。最后，炒至白菜熟透且椒盐均匀裹在白菜上，即可出锅。这道菜色泽金黄，口感酥脆，椒盐的香辣味道让人回味无穷。它既可作为家常下饭菜，也可作为餐前开胃菜，深受人们喜爱。

椒盐白菜的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：酸辣味

工艺：拌

椒盐白菜的制作材料：

主料：白菜2000克

调料：盐100克,辣椒油100克,酱油150克,醋150克,花椒粉50克,味精5克

椒盐白菜的特色：

酸辣可口。

教您椒盐白菜怎么做，如何做椒盐白菜才好吃

白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净，晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码入盆子里，腌3天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可，装盘时视人口多少酌量。

椒盐白菜配料及功效--椒盐白菜特色

私家菜椒盐白菜是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括白菜、鸡蛋、淀粉、椒盐等。以下是详细的配料列表以及椒盐白菜的主要功效：

配料：

1. 白菜：作为主要食材，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分。

2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等，能为菜肴增添丰富的口感和营养价值。

3. 淀粉：用于裹粉炸制，使白菜更加酥脆可口。

4. 椒盐：增加菜肴的香辣味，提升食欲。

烹饪步骤（以家庭制作为例）：

1. 白菜洗净，切成条状。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，下入白菜条，炸至金黄酥脆捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入椒盐翻炒出香味，然后倒入炸好的白菜条，快速翻炒均匀即可出锅。

主要功效：

1. 清热解毒：白菜富含维生素C，具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。

2. 止咳化痰：白菜的成分有助于稀释痰液，促进痰液的排出，具有止咳化痰的功效。

3. 增强免疫力：白菜富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 降低血脂：白菜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有益。

5. 促进消化：白菜富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

总之，椒盐白菜是一道美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做椒盐白菜才好吃

要制作美味的私家菜椒盐白菜，可以按照以下步骤进行：

材料：

白菜适量

盐适量

花椒粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备白菜：将白菜洗净，沥干水分。从白菜的根部切开，然后切成薄片或块状。

2. 腌制白菜：在切好的白菜中加入适量的盐，用手抓匀，让每片白菜都均匀地裹上盐。腌制10-15分钟，让白菜出水。

3. 去除多余水分：将腌制好的白菜捞出，用手轻轻挤去多余的水分。

4. 混合调料：在白菜中加入适量的花椒粉，根据个人口味调整用量。

5. 搅拌均匀：将白菜与花椒粉、剩余的盐混合均匀，确保每片白菜都裹上调料。

6. 油炸白菜：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180-200摄氏度），将裹好调料的白菜逐片放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆。

7. 捞出沥油：将炸好的椒盐白菜捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。

8. 装盘享用：将椒盐白菜装盘，可以搭配一些蘸料（如甜面酱、辣椒酱等）一起食用。

小贴士：

炸白菜时，油温不宜过高，以免炸糊影响口感。

白菜的腌制时间可以根据个人口味适当调整。

可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、孜然粉等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜椒盐白菜了。

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