炖狮子头的做法

私家菜炖狮子头

私家菜炖狮子头，是一道色香味俱佳的传统佳肴。精选猪肉与瘦肉，搭配富含营养的食材，经精心炖制而成。狮子头造型可爱，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。每一口都能品尝到肉质的醇厚与蔬菜的清香，让人回味无穷。此菜适合亲朋好友聚会时品尝，既能展现主人的用心，又能让客人感受到家的温馨与美好。炖狮子头不仅是一道美食，更是一种文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和追求。

炖狮子头的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：炖

炖狮子头的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克

辅料：生菜（团叶）100克

调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克

教您炖狮子头怎么做，如何做炖狮子头才好吃

1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；

2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；

3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；

4. 撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。

炖狮子头

炖狮子头配料及功效--炖狮子头特色

私家菜炖狮子头的配料主要包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、蚝油、香油等。这些配料经过精心搭配，使得炖狮子头具有多重功效。

配料及功效：

1. 猪肉馅：作为主要食材，猪肉馅富含蛋白质和脂肪，为身体提供所需的能量。

2. 马蹄：马蹄具有清热解毒、利尿消肿的作用，还能促进体内毒素排出。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含卵磷脂、氨基酸等营养成分，有助于提高免疫力、促进大脑发育。

4. 葱姜末：葱姜末具有祛风散寒、杀菌消炎的功效，还能增加菜肴的风味。

5. 盐：适量的盐可以调节菜肴的口感和味道，但需注意不要过量摄入。

6. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、消食化积的作用，还能增强食欲。

7. 蚝油：蚝油具有滋阴润燥、益精明目的功效，还能增加菜肴的鲜味。

8. 香油：香油具有浓郁的香味，能提升菜肴的整体口感。

炖狮子头的特色：

1. 造型美观：炖狮子头的丸子造型可爱，圆润饱满，让人垂涎欲滴。

2. 口感鲜美：猪肉馅与马蹄、鸡蛋等配料充分融合，口感鲜美，肉质细腻。

3. 营养丰富：炖狮子头富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。

4. 滋补养生：炖狮子头具有温中散寒、补气养血等功效，适合冬季食用，有很好的滋补效果。

总之，私家菜炖狮子头以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的佳肴。

如何做炖狮子头才好吃

要制作美味的私家菜炖狮子头，您可以按照以下步骤操作：

材料

猪五花肉馅：500克

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

清水：适量

青菜（如白菜、豆芽等）：适量，用于炖煮

步骤

1. 准备肉馅

将猪五花肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，葱姜末，料酒，生抽，盐和白胡椒粉。搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 制作狮子头

将腌制好的肉馅分成几等份，揉成一个大圆球，称为“狮子头”。

如果喜欢更细腻的口感，可以将狮子头切成小块。

3. 炖煮狮子头

在锅中加入适量的油，加热至五成热时，将狮子头轻轻裹上一层干淀粉，然后放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

另起一干净的锅，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入适量的葱姜丝，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入调料

当狮子头炖至七八分熟时，加入适量的生抽，糖，盐和鸡精调味，继续炖煮。

如果喜欢汤汁多一些，可以在炖煮过程中适当加入热水。

5. 加入青菜

最后加入准备好的青菜，继续炖煮至青菜熟透，狮子头也完全入味。

6. 出锅装盘

汤汁浓郁，肉质鲜嫩，狮子头饱满即可出锅装盘。

小贴士

炖煮狮子头时火候要掌握好，太大容易使汤汁烧干，太小则会使狮子头炖得不够软糯。

炸狮子头时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味添加其他配料，如莲子、枸杞等，增加营养和风味。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的私家菜炖狮子头。祝您烹饪愉快！

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