桂圆鸡的做法

私家菜：桂圆鸡

桂圆鸡是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用肥嫩鸡肉，搭配新鲜桂圆肉，经过精心烹饪，鸡肉鲜嫩多汁，桂圆肉甘甜可口。整道菜肴色泽红亮，香气四溢，令人垂涎欲滴。桂圆鸡不仅口感丰富，营养价值也极高，富含蛋白质、维生素和多种矿物质。它既能补气养血，又能安神益智，特别适合体质虚弱或需调养的人群食用。在享受美食的同时，还能调理身体，实乃一道不可多得的养生佳肴。

桂圆鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

桂圆鸡的制作材料：

主料：童子鸡1500克

辅料：桂圆肉250克

调料：白酱油250克,盐5克

桂圆鸡的特色：

清淡适口、营养丰富。

教您桂圆鸡怎么做，如何做桂圆鸡才好吃

1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；

2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌。

桂圆鸡配料及功效--桂圆鸡特色

私家菜中的桂圆鸡，其配料主要包括桂圆肉、枸杞、红枣、党参、姜片、食盐和味精等。这些配料共同作用下，桂圆鸡不仅味道鲜美，而且具有多重健康功效。

1. 桂圆肉：桂圆肉是桂圆干的核心部分，具有补血安神、益智宁心的作用。它富含维生素和矿物质，有助于改善睡眠质量，缓解疲劳。

2. 枸杞：枸杞被誉为“滋补肝肾之佳品”，具有明目、润肺、降血糖等多种功效。在桂圆鸡中加入枸杞，可以增强鸡肉的营养价值，同时滋补身体。

3. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的作用。与桂圆肉、枸杞等配料一同炖煮，可以使桂圆鸡的口感更加丰富，同时滋补效果更佳。

4. 党参：党参具有补中益气、生津养血的功效。在桂圆鸡中加入党参，可以增强鸡肉的滋补作用，对于气血不足的人群尤为适宜。

5. 姜片：姜片在炖煮过程中可以去腥增香，同时也有温中散寒的作用。对于胃寒、风寒感冒的人群来说，适量食用桂圆鸡有助于缓解症状。

6. 食盐和味精：适量的食盐和味精可以提升桂圆鸡的口感，使其更加鲜美可口。

桂圆鸡的特色：

1. 美味可口：桂圆肉与鸡肉的搭配使得这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。

2. 营养丰富：桂圆鸡中的多种配料相互搭配，富含多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，具有较高的营养价值。

3. 滋补养生：桂圆鸡中的桂圆肉、枸杞、红枣等配料具有补血安神、滋补肝肾等功效，适合气血不足、肝肾亏虚的人群食用。

总之，桂圆鸡是一道美味可口且具有滋补养生功效的私家菜。

如何做桂圆鸡才好吃

要制作美味的桂圆鸡，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

鸡肉：建议使用三黄鸡，肉质更加鲜嫩。

桂圆：选择新鲜、品质好的桂圆，一般使用8-10颗即可。

姜：几片姜足以去腥增香。

葱：2根葱，切成段。

盐：适量。

白胡椒粉：少许。

料酒：适量。

生抽：1汤匙。

鸡精或味精：少许（可选）。

食用油：适量。

2. 处理鸡肉：

将三黄鸡清洗干净，切成块状。

在鸡肉中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，拌匀后腌制15-20分钟。

3. 准备炖锅：

在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段。

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。

4. 炖煮鸡肉：

转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。

如果鸡肉未熟透，可以适当延长炖煮时间。期间注意观察汤汁的情况，以免烧干。

5. 加入桂圆：

当鸡肉炖至七八成熟时，将桂圆放入锅中。

继续小火炖煮10-15分钟，让桂圆的营养充分融入鸡汤中。

6. 调味出锅：

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以适量加入一些鸡精或味精。

关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

7. 注意事项：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

桂圆富含糖分，炖煮时要注意火候，避免糖分烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的桂圆鸡了。

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