桃仁拌鸡块的做法

私家菜：桃仁拌鸡块

桃仁拌鸡块是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩鸡胸肉，切成块状，用料酒、盐腌制入味。然后将桃仁炒至金黄，与腌制好的鸡块混合。加入葱姜蒜末、辣椒面等调料，淋上热油，激发出香味。最后，撒上芝麻、葱花，即可上桌。这道菜口感鲜美，桃仁的香脆与鸡肉的鲜嫩完美结合，再配以调料的点缀，让人回味无穷。它既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。快来尝试这道独特的桃仁拌鸡块，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味的风味吧！

桃仁拌鸡块的做法

菜系及功效：私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：麻辣味

工艺：拌

桃仁拌鸡块的制作材料：

主料：鸡腿300克

辅料：核桃100克

调料：酱油30克,辣椒油30克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒粉3克,味精1克,醋5克

桃仁拌鸡块的特色：

红亮清香，麻辣味浓。

教您桃仁拌鸡块怎么做，如何做桃仁拌鸡块才好吃

1.鸡腿肉去骨，切成长条块；核桃仁放入开水烫一下捞起，去皮待用。

2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

桃仁拌鸡块配料及功效--桃仁拌鸡块特色

私家菜桃仁拌鸡块是一道色香味俱佳的特色菜品，其配料主要包括鸡胸肉、桃仁、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等。这些配料经过精心搭配，使得桃仁拌鸡块既具有鲜美的口感，又具有一定的营养价值。

以下是桃仁拌鸡块的特色及配料功效：

1. 特色：

鲜嫩多汁：桃仁与鸡胸肉的搭配使得菜品鲜嫩多汁，口感极佳。

色香味俱佳：葱姜蒜的香气与花椒的麻味相互融合，为菜品增添了独特的风味。

营养丰富：桃仁富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，有助于增强免疫力、改善心血管健康；鸡胸肉则提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

2. 配料功效：

鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和修复。

桃仁：含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效。

葱姜蒜：具有浓郁的香气，能够去腥增香，同时含有多种挥发油和微量元素，有助于促进消化、增强免疫力。

花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，还能够增加菜品的麻味，提升口感层次。

料酒：能够去腥提鲜、促进新陈代谢，同时含有多种氨基酸和维生素，有助于身体康复。

盐：调味品，能够增强菜品的口感和味道，同时有助于人体对营养物质的吸收。

生抽：增加菜品的颜色和味道，同时含有多种氨基酸、糖分和维生素，有助于身体代谢和增强免疫力。

白胡椒粉：具有温中散寒、消食化积的功效，还能够增加菜品的辣味和口感层次。

总之，桃仁拌鸡块以其独特的口感和丰富的营养价值成为了私家菜中的一道佳肴。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做桃仁拌鸡块才好吃

要制作美味的桃仁拌鸡块，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 300克

桃仁 50克（也可以用其他坚果如核桃、杏仁等）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

香醋 1汤匙

食用油 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成小块或条状。

桃仁放入温水中浸泡半小时左右，然后捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜蓉。

2. 腌制鸡块：

将鸡块放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒制桃仁：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入桃仁，小火慢慢炒至金黄色，捞出备用。

4. 混合调料：

在一个小碗中，将葱段、姜片、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油等调料混合均匀，制成调味汁。

5. 拌制鸡块：

将腌制好的鸡块放入大碗中，倒入调好的味汁，然后加入炒好的桃仁，用手抓匀，让鸡块充分吸收味汁。

6. 装盘：

将拌好的桃仁拌鸡块装入盘中，撒上一些葱花或芝麻作为点缀，即可上桌享用。

注意事项：

鸡肉要选用嫩一点的部位，这样更容易入味且口感更好。

炒桃仁时火候要掌握好，避免炒糊影响口感和味道。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少香醋的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的桃仁拌鸡块！

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