醋熘鸡蛋的做法

私家菜：醋熘鸡蛋

醋熘鸡蛋是一道色香味俱佳的私家菜。它以鸡蛋为主料，辅以醋、糖、葱花等调料，制作简单却味道鲜美。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入热油锅中炒至半熟，再倒入调好的醋汁翻炒片刻，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，酸甜可口，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。醋熘鸡蛋口感滑嫩，酸辣开胃，是家常餐桌上的常见美食。它既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。快来尝试这道美味的醋熘鸡蛋吧！

醋熘鸡蛋的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：葱香味

工艺：烩

醋熘鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋400克

辅料：木耳(水发)15克,黄花菜15克,菠菜20克,香菜10克

调料：植物油50克,盐3克,味精2克,酱油2克,醋3克,胡椒2克,大葱4克,姜3克

醋熘鸡蛋的特色：

此菜酸辣开胃，能增进食欲，下酒或佐饭均宜。

教您醋熘鸡蛋怎么做，如何做醋熘鸡蛋才好吃

1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀。炒锅上火，倒入适量植物油，油烧热后倒入蛋液，用文火将蛋炒得鲜嫩金黄，盛入碗中备用。

2.炒锅上火，倒入一碗水，放入黄花、木耳、葱姜丝，对入酱油、醋、盐，调好味，烧开后投入炒好的鸡蛋，在小火上煨1-2分钟后，撇浮沫，加入切好的菠菜段煮一下，盛入碗内，加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

醋熘鸡蛋配料及功效--醋熘鸡蛋特色

私家菜醋熘鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、葱姜蒜、青椒、红椒等，这些配料不仅丰富了菜肴的口感和营养，还带来了各自独特的风味。以下是醋熘鸡蛋的特色及配料功效：

配料：

1. 鸡蛋：作为主料，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，有助于增强免疫力。

2. 葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的香气。

3. 青椒：增加菜肴的辣味和色泽，使口感更加丰富。

4. 红椒：增加色泽，使菜肴更加诱人。

功效：

1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、促进新陈代谢的作用。

2. 葱姜蒜：葱姜蒜中含有丰富的挥发油、辣素等成分，能够刺激味蕾，增强食欲，还具有杀菌消炎的作用。

3. 青椒：青椒含有丰富的维生素C，能够促进消化液分泌，增强食欲，还有抗氧化的作用。

4. 红椒：红椒含有丰富的维生素A和维生素C，能够增强视力，预防感冒，还有助于减肥。

醋熘鸡蛋的做法：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋熟透成块状，盛出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和醋调味，翻炒均匀。

5. 收汁：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调味料的味道。

6. 出锅装盘：最后撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。

醋熘鸡蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

如何做醋熘鸡蛋才好吃

醋熘鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作醋熘鸡蛋的步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱 1根

5. 生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。青椒、红椒去籽后切成小块，葱切成葱花。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炒熟，炒至鸡蛋呈金黄色且表面微皱时，捞出备用。

3. 炒蔬菜：锅中加入适量的食用油，放入葱花炒香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀，接着加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，炒至青椒和红椒变软。

4. 爆炒鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。

5. 调制醋汁：在一个小碗中，加入适量的醋、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

6. 勾芡：将调好的醋汁倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋和蔬菜均匀地裹上醋汁。

7. 出锅装盘：最后，撒上适量的葱花点缀，即可出锅装盘。

这样，一道美味的醋熘鸡蛋就制作完成了！你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快！

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