清煎小牛排的做法

私家菜：清煎小牛排

清煎小牛排，是一道极具美味的私家菜肴。选用新鲜牛肉，经过精心的腌制后，以中小火慢慢煎至两面金黄。牛排外酥里嫩，肉香四溢，每一口都充满了丰富的肉汁与香气。搭配上特制的黑胡椒酱和新鲜的蔬菜，更是美味无比。这道菜不仅保留了牛肉的原汁原味，还融入了西式的烹饪手法，让您在品尝中感受到别样的风味。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，清煎小牛排都是不二的选择，让人回味无穷。

清煎小牛排的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：五香味

工艺：煎

清煎小牛排的制作材料：

主料：牛排1750克

辅料：土豆（黄皮）1000克,胡萝卜250克,菜花250克

调料：盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克

清煎小牛排的特色：

味香适口，肉质松软。

教您清煎小牛排怎么做，如何做清煎小牛排才好吃

1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；

2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

清煎小牛排配料及功效--清煎小牛排特色

清煎小牛排是一道美味的西餐，以牛排为主料，搭配各种蔬菜和调料，经过精心烹制而成。以下是清煎小牛排的特色配料及其功效：

配料：

1. 牛排：选择优质牛肉，如肋眼牛排或西冷牛排，具有鲜嫩多汁的口感。

2. 黑胡椒：增加香气和微辣味，提升整体风味。

3. 海盐：使牛排更加入味，同时增强其底味。

4. 橄榄油：煎制时提供均匀的油脂，增加风味并防止牛排表面烧焦。

5. 大蒜瓣：切片与牛排同煎，增添一丝独特的香气和口感。

6. 黄油：在煎制完成后涂抹在牛排上，增加浓郁的奶香味和醇厚的口感。

7. 香草（如迷迭香、百里香）：增添一丝自然的香气，提升整体风味。

8. 柠檬汁：为牛排增添一丝酸味，平衡油腻感。

功效：

1. 蛋白质丰富：牛排是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。

2. 富含铁质：牛肉含有丰富的铁质，有助于预防贫血和促进血红蛋白的合成。

3. 低脂健康：虽然牛排脂肪含量相对较高，但通过合理搭配和烹饪方式，可以减少脂肪的摄入，降低热量。

4. 增强免疫力：牛肉富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抵抗力。

5. 促进消化：适量食用牛肉可以促进胃肠道蠕动和消化液分泌，有助于改善消化不良等问题。

总之，清煎小牛排以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做清煎小牛排才好吃

制作私家菜清煎小牛排，你需要以下食材和步骤：

食材：

牛排（推荐肉眼或者西冷，厚度约2厘米）

盐

黑胡椒

橄榄油

大蒜瓣（切片）

新鲜迷迭香或百里香（适量）

黄油（可选）

步骤：

1. 准备牛排：

将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒进行调味。

2. 预热煎锅：

中火预热煎锅，不需要放油，因为我们要煎出牛排的油脂。

3. 煎制牛排：

当锅热到开始冒烟时，小心地将牛排放入锅中。

根据个人口味，可以在牛排表面再撒上一些盐和黑胡椒。

先煎牛排的一面。当这一面煎至微微金黄时，翻面继续煎另一面。

如果喜欢中式的烹饪方式，可以在煎好一面的牛排上放上切片的大蒜、迷迭香或百里香，然后盖上锅盖焖煮一会儿，让香气渗入牛排。

4. 检查熟度并调整：

煎至牛排内部温度达到65°C（150°F）左右，这是三分熟（rare）的程度。你可以用肉类温度计来检查。

如果牛排偏生，可以回煎一会儿；如果偏熟，可以盖上锅盖焖煮几分钟，让肉汁重新分布。

5. 修整与装盘：

将煎好的牛排放在盘子上，如果喜欢，可以撒上一些黄油和新鲜香草作为装饰。

6. 享用：

立即趁热享用，这样牛排的鲜美和香气才能充分释放。

小贴士：

煎牛排时火候要掌握好，避免烧焦。

可以根据个人口味添加其他香料，如洋葱、蘑菇等。

清煎小牛排的关键是控制好火候和时间，以及调味料的用量。

按照这些步骤和建议，你应该能够制作出美味可口的清煎小牛排。

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