鸡肉菊花火锅的做法

私家菜鸡肉菊花火锅

鸡肉菊花火锅，鲜香诱人，营养丰富。精选嫩鸡，经文火慢炖，肉质鲜嫩，滋味浓郁。独特的菊花香气与鸡汤相互交融，清新中带有一丝淡淡的菊香，令人陶醉。

火锅中，蔬菜、豆腐等食材琳琅满目，与鸡肉相得益彰。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与蔬菜的清爽，还有菊花的清香在口中萦绕。适合亲朋好友聚餐，共享美食盛宴。无论是冬日里的暖阳，还是夜晚的温馨，这款鸡肉菊花火锅都是不二之选，让人流连忘返。

鸡肉菊花火锅的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鸡肉菊花火锅的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,猪腰子100克,草鱼100克

辅料：鲜菊花10克,粉丝25克,油条100克,菠菜100克

调料：黄酒50克,花椒2克,味精5克,大豆油50克,姜1克

鸡肉菊花火锅的特色：

鸡鱼片薄而不碎，汤清味鲜，色泽洁白无渣沫。

教您鸡肉菊花火锅怎么做，如何做鸡肉菊花火锅才好吃

1. 草鱼去骨、皮、鳞，留鱼肉备用；

2. 把猪腰一剖为二，去腰臊洗净；

3. 姜去皮切细丝；

4. 花椒放碗内加（5克）水泡出花椒水备用；

5. 猪腰、鱼肉、鸡胸脯肉、鸡肫分别片成大片，呈扇形码在一个大盘内；

6. 把鲜菊花洗净去蒂，原样放盘内；

7. 菠菜洗净后切成长3厘米的段放盘内；

8. 油条切成长3厘米的段，放盘内；

9. 粉丝切成长6厘米的段，入热油锅中炸膨胀，捞入盘内，成为4个素盘，一个大荤盘；

10. 炒勺内放入鸡汤（1500克），加入精盐、黄酒、味精、花椒水、姜丝，烧沸后倒入火锅内；

11. 锅下放白酒，用火点燃，烧沸汤，随即把各种原料放入火锅内，煮熟即可食用。

鸡肉菊花火锅配料及功效--鸡肉菊花火锅特色

私家菜鸡肉菊花火锅的配料主要包括以下几种，每种配料都有其独特的功效：

1. 鸡肉：鸡肉是火锅的主要食材之一，富含高质量的蛋白质、氨基酸以及微量元素。鸡肉具有补中益气、温中补虚的功效，对于增强体力、改善营养不良有很好的效果。

2. 菊花：菊花是一种具有清热解毒、明目降压功效的中药材。在火锅中，菊花能够带来清新的口感，同时有助于消除体内热毒，对上火引起的口干、口苦、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。

3. 枸杞子：枸杞子富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益精明目的功效。在鸡肉菊花火锅中加入枸杞子，不仅能够增加火锅的口感和营养价值，还有助于提高免疫力、抗衰老。

4. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效。在火锅中加入红枣，能够增加火锅的滋补作用，对于气血不足、失眠等症状有一定的改善效果。

5. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效。在鸡肉菊花火锅中加入姜片，能够去腥增香，同时有助于促进食欲、缓解感冒症状。

6. 葱花：葱花具有发表透疹、祛风散寒的功效。在火锅中加入葱花，能够增加火锅的香气和口感，同时有助于预防感冒、缓解头痛等症状。

除了以上配料外，还可以根据个人口味和需求加入一些其他食材，如玉竹、麦冬、银耳等，以丰富火锅的口感和营养价值。

鸡肉菊花火锅的特色主要体现在以下几个方面：

1. 清新爽口：鸡肉菊花火锅采用菊花和鸡肉作为主要食材，口感清新爽口，适合夏天食用。

2. 滋补养生：火锅中的枸杞子、红枣等配料具有滋补养生的功效，适合气血不足、体质虚弱的人群食用。

3. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干、口苦、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。

4. 营养丰富：鸡肉、菊花、枸杞子等食材富含多种维生素和矿物质，营养丰富，适合各类人群食用。

总之，鸡肉菊花火锅以其独特的配料和功效，成为了众多火锅爱好者喜爱的美食之一。

如何做鸡肉菊花火锅才好吃

要制作美味的私家菜鸡肉菊花火锅，可以参考以下步骤：

食材准备：

鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉适量，切成薄片。

菊花：干菊花适量，提前泡发，可适量添加枸杞。

蘑菇：多种蘑菇（如金针菇、香菇、口蘑等）适量，洗净切片。

豆腐皮：适量，切丝。

西红柿：2个，切块。

胡萝卜：1根，切片。

香菜、葱末、姜末：适量，用于调味。

火锅底料：

蒜瓣：3-4瓣，拍扁切碎。

香菜籽油：适量。

辣椒粉：适量（根据口味调整）。

花椒粉：少许。

盐：适量。

白胡椒粉：少许。

烹饪步骤：

1. 准备火锅底料：

在锅中倒入香菜籽油，加热至六成热时放入拍扁切碎的蒜瓣，小火炒出香味。

加入辣椒粉、花椒粉、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量的清水，煮开备用。

2. 准备食材：

将泡发好的菊花沥干水分，备用。

各种蘑菇洗净切片，豆腐皮切丝，西红柿和胡萝卜切片备用。

3. 煮火锅：

将锅中的底料汤煮开，然后依次下入蘑菇、豆腐皮、西红柿、胡萝卜等食材煮熟。

根据个人口味，可以加入少许盐调味。

4. 加入鸡肉：

将鸡肉片用料酒、生抽、盐腌制片刻，然后下入火锅中煮熟捞出沥干水分。

煮熟的鸡肉片可以放在碗中，浇上剩余的火锅汤汁。

5. 装盘与调味：

将煮好的食材和鸡肉片装入大碗中。

撒上泡发的菊花、枸杞以及葱花、姜末等调味料。

6. 享用：

立即趁热享用，口感鲜美，营养丰富。

小贴士：

煮鸡肉时，可以加入少许淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

菊花火锅的汤底可以根据个人口味调整，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。

煮食材时，注意煮熟程度，避免煮得过老影响口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜鸡肉菊花火锅，享受美食的同时也能滋补身体。

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