淮杞炖兔肉的做法

私家菜：淮杞炖兔肉

淮杞炖兔肉是一道营养丰富的家常美味。精选新鲜兔肉，搭配淮山和枸杞，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。兔肉富含蛋白质，易于吸收，具有高蛋白、低脂肪的特点。淮山和枸杞的加入，不仅增加了口感的层次，还滋补了身体。这道菜色彩丰富，香气四溢，令人垂涎欲滴。无论是作为晚餐还是休闲小食，淮杞炖兔肉都能为您带来满满的幸福感。快来尝试这道健康又美味的家常菜吧！

淮杞炖兔肉的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

淮杞炖兔肉的制作材料：

主料：兔肉250克

辅料：枸杞子20克,山药(干)10克,桂圆10克

调料：盐4克,生抽8克

教您淮杞炖兔肉怎么做，如何做淮杞炖兔肉才好吃

1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；

2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；

淮杞炖兔肉的制作要诀：（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

淮杞炖兔肉配料及功效--淮杞炖兔肉特色

淮杞炖兔肉是一道营养丰富的家常菜肴，其配料主要包括兔肉、淮山、枸杞、姜片等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于人体，可以带来多种好处。

配料及其功效：

1. 兔肉：兔肉性味甘温，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分。它具有补中益气、凉血解毒的功效，对于病后体虚、消渴、便秘等症状有一定的食疗作用。

2. 淮山：淮山（山药）性味甘平，入肺、脾、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分，有助于消化、降低血糖、增强免疫力等。

3. 枸杞：枸杞性味甘平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。它富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等营养成分，有助于保护视力、提高免疫力、抗衰老等。

4. 姜片：姜片性味辛温，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。在炖汤中加入姜片，可以去腥增香，使汤汁更加鲜美可口。

淮杞炖兔肉的特色：

1. 营养丰富：淮杞炖兔肉将兔肉与淮山、枸杞等食材巧妙结合，不仅保留了兔肉的营养成分，还融入了其他食材的滋补功效，使得这道菜肴营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

2. 口感鲜美：兔肉经过炖煮后肉质鲜嫩，与淮山、枸杞等食材的味道相互融合，使得整道菜肴口感鲜美，令人回味无穷。

3. 滋补养生：淮杞炖兔肉中的淮山、枸杞等食材具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肾虚、头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的食疗作用。因此，这道菜肴也适合产后体虚、气血不足等症状的人群食用。

4. 简便易做：淮杞炖兔肉的配料简单，制作过程也相对简便，只需要将各种食材洗净切块后放入锅中炖煮即可。这道菜肴非常适合家庭日常食用，既美味又健康。

如何做淮杞炖兔肉才好吃

淮杞炖兔肉是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

兔肉 500克

淮山 20克

枸杞子 15克

红枣 10颗

姜 3片

盐 适量

鸡精或味精 少许（可选）

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

兔肉洗净，切成块或条状。

淮山去皮，切成小块。

枸杞子洗净备用。

红枣去核洗净。

生姜切片备用。

2. 焯水：

将兔肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出兔肉沥干水分。

3. 炖煮：

将焯水后的兔肉放入砂锅或高压锅中。

加入淮山块、枸杞子、红枣和姜片。

倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到兔肉熟烂。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

5. 收汁：

炖煮至兔肉和淮山熟烂，汤汁浓稠时，即可关火。

根据个人喜好，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。

6. 出锅装盘：

将炖好的淮杞炖兔肉连同汤汁一起倒入盘中。

撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

兔肉性寒，脾胃虚寒者适量食用。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的淮杞炖兔肉！

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