金针菇炒银杏的做法

私家菜：金针菇炒银杏

金针菇炒银杏是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜金针菇与银杏果仁，经过精心烹饪，金针菇的爽脆与银杏果仁的香糯完美融合。在锅中翻炒时，加入适量的调料，使得整道菜肴更加美味可口。金针菇的细腻口感与银杏果仁的淡雅香气相互映衬，让人回味无穷。此外，这道菜还富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，具有较高的营养价值。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，金针菇炒银杏都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

金针菇炒银杏的做法

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

金针菇炒银杏的制作材料：

主料：金针菇200克,白果（鲜）100克

调料：酱油3克,盐2克,白砂糖2克,植物油40克,香油1克,淀粉(豌豆)3克

教您金针菇炒银杏怎么做，如何做金针菇炒银杏才好吃

1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。

2.银杏以植物油炸至八分熟。

3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。

小帖士-健康提示：

功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。

本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。

中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。

金针菇炒银杏配料及功效--金针菇炒银杏特色

私家菜金针菇炒银杏的配料主要包括金针菇、银杏、青红椒等，以及适量的葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料。以下是金针菇炒银杏的特色及其功效：

配料特色：

1. 金针菇：金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清肝明目、降低胆固醇的作用。

2. 银杏：银杏含有丰富的黄酮类化合物和微量元素，具有活血化瘀、扩张血管、改善记忆力的功效。

3. 青红椒：提供鲜美的口感和丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

烹饪特色：

1. 独特风味：将金针菇与银杏搭配炒制，既保留了金针菇的鲜美，又融入了银杏的淡雅香气，口感丰富多变。

2. 色彩鲜艳：金针菇和银杏的翠绿色彩相互映衬，为菜肴增添了一抹亮丽的风景线。

3. 营养均衡：这道菜既包含了金针菇的蔬菜营养，又融入了银杏的坚果精华，为身体提供了全面的营养。

功效：

1. 降低胆固醇：金针菇中的膳食纤维有助于减少人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

2. 活血化瘀：银杏中的黄酮类化合物具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环和缓解疼痛。

3. 改善记忆力：银杏中的微量元素对大脑功能有积极影响，有助于改善记忆力和提高注意力。

4. 增强免疫力：青红椒中的维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

5. 促进消化：金针菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

总之，金针菇炒银杏是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合家庭日常食用。

如何做金针菇炒银杏才好吃

金针菇炒银杏是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 金针菇 300 克

2. 银杏 150 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 葱 1 根

6. 生抽 1 汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 1/2 茶匙

9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将金针菇去根部，洗净；银杏去壳，洗净；大蒜切片；姜切丝；葱切成葱花。

2. 烧水：在锅中加入适量水，水开后将金针菇焯水约 1 分钟，捞出备用。这样可以去除金针菇的腥味，同时保持其鲜嫩口感。

3. 炒银杏：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜片炒香。然后加入银杏翻炒，炒至银杏表面微微变色。

4. 加入金针菇：将焯水后的金针菇加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，让金针菇和银杏充分吸收调料的味道。

6. 出锅：最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的金针菇炒银杏就制作完成了。祝您烹饪愉快！

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